一種治便秘的南瓜營養粉的製作方法
2023-10-23 20:42:52 1
本發明涉及食品領域，具體涉及一種治便秘的南瓜營養粉。
背景技術：
南瓜，一年生蔓生草本植物。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。南瓜性溫，味甘，果實作餚饌，亦可代糧食，全株各部又供藥用，具有補中益氣、清熱解毒、降糖止渴等功效。現代營養學研究表明，南瓜中含有人體所需的多種胺基酸和微量元素，可以有效調整人體新陳代謝、增強人體免疫力、養胃防癌。此外，南瓜中含有果膠可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。是一種理想的養生保健品。
便秘是臨床常見的複雜症狀，不是疾病。便秘常表現為：便意少，便次也少；排便艱難、費力；排便不暢；大便乾結、硬便，排便不淨感；便秘伴有腹痛或腹部不適。部分患者還伴有失眠、煩躁、多夢、抑鬱、焦慮等精神心理障礙。便秘在人群中的患病率高達27％，但只有小部分便秘者會就診。便秘影響各階段年齡層次的人，通常女性多於男性，老年多於青、壯年。因便秘發病率高、病因複雜，患者為此非常苦惱，便秘嚴重時還影響到人們的生活質量水平。現有用於治療便秘的藥物很多，這些藥物往往治標不治本，極易反覆發作，人們對其依賴性又極強。因此，尋求一種安全有效治療便秘的產品，成為人們的迫切需求。
技術實現要素：
本發明針對現有技術不足，提供一種食用方便、安全有效、治便秘的南瓜營養粉。
本發明解決上述技術問題所採取的技術方案是：一種治便秘的南瓜營養粉，採用的配方及其重量份是：南瓜20-30份，糙米15-25份，紅棗10-15份，枸杞子5-8份，中草藥湯劑6-10份；所述中草藥湯劑採用的配方及其重量份：玉竹2-4份，靈芝多糖2-3份，當歸3-5份，桑椹4-7份，丹參1-3份。
所述中草藥湯劑由以下方法製成：把除靈芝多糖外的原料加入7-10倍量的水浸泡1-2小時後，先用武火燒開，再用文火熬1-2小時後放入靈芝多糖，文火再熬5-10分鐘，倒出藥液；再加入6-8倍量的水文火熬30-40分鐘，再倒出藥液，合併兩次藥液，過濾，得純藥液即可。
所述的治便秘的南瓜營養粉，其製備方法如下步驟：
(1)將糙米放入鍋中炒香炒熟後和去核的紅棗、枸杞子一起用粉碎機粉碎，過80-100目篩；
(2)南瓜削皮去籽，切片，放入蒸鍋中蒸熟，冷卻後搗壓成泥；
(3)將中草藥湯劑、步驟(1)和步驟(2)所得混合攪拌，加入適量水確保混合液的粘度低於0.2Pa.s，再用均質機攪拌均勻，最後進行噴霧乾燥成粉末，過140-200目篩，裝罐，殺菌，密封。
本發明中草藥湯劑配伍的各組份其藥物機理：玉竹：養陰、潤燥、清熱、生津、止咳；靈芝多糖：能提高機體免疫力、抑制腫瘤、抗輻射、降血糖、降血脂、抗衰老；當歸：具有補血和氣、鎮靜、鎮痛、潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效；桑椹：補肝益腎、生津潤燥、滋陰養血，主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰癧、關節不利等病症；丹參：活血祛瘀、通經止痛、清心除煩、涼血消癰。
本發明的有益效果是：本發明的有益效果是：本發明營養豐富、食用方便、安全無毒。此外，本發明以中草藥配伍製得，協同增效作用明顯，各組份配伍合理，具有潤腸通便、清肝明目、養心安神等功效。尤其適用於便秘人群。
具體實施方式
以下結合實施例對本發明的技術方案和有益效果作進一步說明。
1.試驗樣品
1.1組合樣品配方
按照以下配方所示的重量比稱取各組分。
組合樣品1#：南瓜30份，糙米20份，紅棗12份，枸杞子8份，中草藥湯劑8份；所述中草藥湯劑採用的配方及其重量份：玉竹2份，靈芝多糖2份，當歸4份，桑椹7份，丹參2份。
組合樣品2#：南瓜25份，糙米25份，紅棗15份，枸杞子6份，中草藥湯劑6份；所述中草藥湯劑採用的配方及其重量份：玉竹3份，靈芝多糖3份，當歸5份，桑椹6份，丹參1份。
1.2對比樣品配方
對比樣品3#：南瓜30份，糙米20份，紅棗12份，枸杞子8份。
對比樣品4#：南瓜25份，糙米25份，紅棗15份，枸杞子6份，中草藥湯劑6份；所述中草藥湯劑採用的配方及其重量份：玉竹5份，靈芝多糖3份，當歸6份，桑椹6份，丹參4份。
1.3試驗樣品製備
1.3.1組合樣品1#、2#和對比樣品4#的製備方法
所述中草藥湯劑由以下方法製成：把除靈芝多糖外的原料加入10倍量的水浸泡1小時後，先用武火燒開，再用文火熬1小時後放入靈芝多糖，文火再熬6分鐘，倒出藥液；再加入7倍量的水文火熬30分鐘，再倒出藥液，合併兩次藥液，過濾，得純藥液即可。
所述的治便秘的南瓜營養粉，其製備方法如下步驟：
(1)將糙米放入鍋中炒香炒熟後和去核的紅棗、枸杞子一起用粉碎機粉碎，過80目篩；
(2)南瓜削皮去籽，切片，放入蒸鍋中蒸熟，冷卻後搗壓成泥；
(3)將中草藥湯劑、步驟(1)和步驟(2)所得混合攪拌，加入適量水確保混合液的粘度低於0.2Pa.s，再用均質機攪拌均勻，最後進行噴霧乾燥成粉末，過200目篩，裝罐，殺菌，密封，每罐550g。
1.3.2對比樣品3#的製備方法
對比樣品3#的製備方法，除不添加中草藥湯劑外，其餘步驟同1.3.1。
1.4試驗方法
按照自願原則選擇140名功能性便秘患者作為受試者，排除器質性便秘者。年齡在25-35歲之間，其中男性70名，女性70名。試驗樣品如上述所示共4個，每個樣品隨機選用35名受試者。每名受試者只服用一個樣品，受試者日服3次，一次10g，開水衝服，連續服用7天，試驗期間不使用其他治療便秘的產品。
1.5療效判定標準
1.5.1治癒
排便正常，便質潤，排便通暢，便秘症狀消失。
1.5.2有效好轉
排便間隔時間在72小時以內，便質乾結症狀得到改善，便秘症狀有所好轉。
1.5.3無效
便秘症狀沒有改善。
1.6試驗結果
1.7結果分析
從上表可知，140名受試者連續食用本發明7天後，組合樣品1#、2#治便秘效果明顯；而對比樣品3#治便秘效果不明顯，與組合樣品1#相比，僅少了中草藥湯劑，效果相差大，可見本發明的治便秘的南瓜營養粉添加中草藥湯劑後治便秘效果顯著。對比樣品4#與組合樣品2#相比，差別僅在於中草藥湯劑的組成比例不同，但是其治便秘效果比組合樣品2#要差很多，說明本發明的中草藥湯劑的組分配方比例是比較科學有效的。試驗過程中均無過敏等不良反應。