正宗的油燜大蝦的做法（廚師長教你油燜大蝦的家常做法）

2023-10-12 11:42:43

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

大蝦怎樣做最好吃，我始終覺得油燜是最好吃，離老遠那濃鬱的鮮香就撲面而來，端上桌只看那顏色就就讓人心情愉悅，蝦的味道那自不用說，肯定是美味，我要說的是，在家裡做油燜大蝦的時候，一定要多放點蔥段多留點湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯裡比大蝦都好。

下面就為大家分享一道好吃過癮的「油燜大蝦」的詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【油燜大蝦】

1.處理大蝦：

大對蝦十八個左右，衝洗乾淨剪去蝦須蝦腿，用牙籤在背部扎一個孔，挑去蝦線，然後在背部劃一刀，這樣在製作過程中更入味一點。

2.準備輔料：

大蔥斜切成片，生薑也切成片，再切成絲。

準備碗料：

取一個小碗，倒入食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，用筷子攪拌均勻備用。

3.開始烹飪：

鍋裡倒入植物油，燒熱後倒入大蝦，轉動鍋不要讓大蝦疊在一起，讓蝦平鋪均勻的受熱。

大蝦變成金黃色以後，翻過來煎另外一面，在煎的過程中要有耐心，小火慢慢煎，用勺子輕輕按壓大蝦，煎出大蝦的蝦油。

4.調味：

當大蝦蝦油起泡時，倒入大蔥和薑絲，再淋入料酒，料酒揮發，帶走一部分腥味，轉動鍋讓蝦均勻的受熱，再倒入剛才調好的料汁，繼續翻炒。

這個過程還要持續兩分鐘，如果有辣椒紅油可以淋入紅油，淋入紅油的大蝦，色澤上會更加紅亮，翻勻後出鍋擺盤。

好了這道簡單又美味的家常版油燜大蝦就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。