72歲農村大媽做什麼好吃的(東北大媽退休後和老姐妹創業開店)
2023-10-21 06:26:41
這個大媽是個東北人,退休後沒有幫忙帶孫子,而是在路邊擺攤,開始創業了。大媽叫上自己的老姐妹,在市場上租了一個幾平米的小店,賣起了紫菜包飯。
紫菜包飯是一道十分常見的料理,起源於日本壽司,隨後被朝鮮國改名為紫菜包飯。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。
這道美食製作簡單,自己在家就可以完成。將米飯和水1 : 1的比例放入蒸鍋,接著將胡蘿蔔切絲,魚餅切條備用,然後將雞蛋攤成蛋皮切長條,蟹肉、柳火腿等其他輔料也切條備用。
如果自己在家做,也可以放自己喜歡的好吃的,除了肉鬆,其它能切的要切成條。蒸熟的米飯要涼一會兒,有條件的還可以準備一些煮熟的糯米和小米,三種米摻在一起做會比較正宗。
接下來把紫菜放在壽司竹簾上攤開,把米飯平鋪在紫菜上,米飯的厚度大約0.5釐米,鋪米飯的過程要儘量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成行。
包裹的時候,米飯不要外部,鬆緊要適中,然後壓實並空出上端兩釐米左右的紫菜,均勻放入適量蟹、柳條、玉米、粉和黃瓜等配料用手捲起竹簾,一定要卷緊包成飯糰,打開時用刀切成1.5釐米的小片即可,上面可以放點魚子醬、沙拉醬、番茄醬之類的也可以,但沾綠芥末和日式醬油吃才最好吃。
把卷好的包飯切成段裝盤,趁熱吃,或者放在冰箱裡冰了以後吃都可以,風味各異。大媽做的紫菜包飯量大實惠,口感豐富,附近的上班族都愛吃這一口,寧願上班遲到也要排隊購買。
大媽們每天四點就要起床準備食材,到晚上九點才關店休息。如此忙碌,大媽們卻一點都不覺得累,反而每天很開心。大媽說,每天和老姐妹在一起工作,說說笑笑,感覺自己重新回到了年輕的時候。
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