72歲農村大媽做什麼好吃的（東北大媽退休後和老姐妹創業開店）

2023-10-21 06:26:41

這個大媽是個東北人，退休後沒有幫忙帶孫子，而是在路邊擺攤，開始創業了。大媽叫上自己的老姐妹，在市場上租了一個幾平米的小店，賣起了紫菜包飯。

紫菜包飯是一道十分常見的料理，起源於日本壽司，隨後被朝鮮國改名為紫菜包飯。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。

這道美食製作簡單，自己在家就可以完成。將米飯和水1 : 1的比例放入蒸鍋，接著將胡蘿蔔切絲，魚餅切條備用，然後將雞蛋攤成蛋皮切長條，蟹肉、柳火腿等其他輔料也切條備用。

如果自己在家做，也可以放自己喜歡的好吃的，除了肉鬆，其它能切的要切成條。蒸熟的米飯要涼一會兒，有條件的還可以準備一些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗。

接下來把紫菜放在壽司竹簾上攤開，把米飯平鋪在紫菜上，米飯的厚度大約0.5釐米，鋪米飯的過程要儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成行。

包裹的時候，米飯不要外部，鬆緊要適中，然後壓實並空出上端兩釐米左右的紫菜，均勻放入適量蟹、柳條、玉米、粉和黃瓜等配料用手捲起竹簾，一定要卷緊包成飯糰，打開時用刀切成1.5釐米的小片即可，上面可以放點魚子醬、沙拉醬、番茄醬之類的也可以，但沾綠芥末和日式醬油吃才最好吃。

把卷好的包飯切成段裝盤，趁熱吃，或者放在冰箱裡冰了以後吃都可以，風味各異。大媽做的紫菜包飯量大實惠，口感豐富，附近的上班族都愛吃這一口，寧願上班遲到也要排隊購買。

大媽們每天四點就要起床準備食材，到晚上九點才關店休息。如此忙碌，大媽們卻一點都不覺得累，反而每天很開心。大媽說，每天和老姐妹在一起工作，說說笑笑，感覺自己重新回到了年輕的時候。