一種類似球形炒菜鍋的製作方法
2023-09-22 18:30:55
專利名稱：一種類似球形炒菜鍋的製作方法
技術領域：
一種類似球形炒菜鍋是一種廚房設備，可用於中式快餐店、學校和軍隊等大型團體用餐單位中炒菜。
背景技術：
自古以來中餐的炒菜都是使用固定不動的半球形的金屬鍋在火上烹飪菜餚。把肉片、蔬菜和調料放入鍋中用鐵鏟上下翻動菜餚，以此使得菜餚受熱均勻而熟化。同時各種調料能均勻滲入到所有菜餚中。這種方法一次製作少量菜餚費力不多、較為方便、靈活適用。但炒菜量大時，既費體力，又較難使菜餚受熱均勻。專利申請號CN88200615.0中提出的迴轉炒菜鍋是一種不錯的創意。但結構過於簡單，而且菜餚從鍋中倒出不方便。
發明內容
本實用新型的目的是發明一種類似球形炒菜鍋。這種新型炒菜鍋可機械化自動翻炒菜餚，出菜時很容易將菜餚倒出，而且可以用較方便、實用的方法來製造該設備中的鍋體。
本實用新型的一種類似球形炒菜鍋所採用的技術方案如下鍋體分為三段組成，中間段為空心圓柱體，兩側為截面空心圓錐體。在其中之一圓錐體小頭焊有的封頭上設置鍋體轉動軸。另一圓錐體小頭焊有滾道。三段用薄板分別製作成後，在其內壁焊有多條抄板，鍋體轉動炒菜時可翻動菜餚。把三段鍋體組焊在一體即可構成類似球形的炒菜鍋體。經軸承將鍋體臥置於活動支架上。活動支架上安裝的電機減速機構經鏈輪鏈條機構來驅動鍋體旋轉。活動支架的中部兩側的軸經軸承與落地的固定支架聯接，其中一個軸上設置傾斜鎖緊機構。該機構可使鍋體上下傾斜。炒菜時鍋口斜向朝上，菜餚不因轉動溢出。出菜時鍋體下傾斜，菜餚和湯汁能隨鍋體的轉動快速倒出來。加熱燃具放置在鍋體正下方。鍋體上傾或居中位時，燃具的熱量都能均勻對鍋體全方位加熱。燃具類型可以採用燃煤、燃氣和電中任何一種。
本實用新型的一種類似球形炒菜鍋的主要技術構成是由類似球形鍋體、活動支架、固定支架、鍋體旋轉機構、鍋體傾斜鎖緊機構和燃具等組成的。其特徵在於類似球形炒菜鍋的鍋體是用薄板卷製成的前後兩段平截空心圓錐體和一段空心圓柱體焊接而成的，在三段的內壁焊有多條抄板，後平截空心圓錐體小端焊著有轉動軸的封板，前平截空心圓錐體小端開口並焊有滾道。在靠近鍋口的圓錐體內壁的抄板具有螺旋角。鍋體橫臥安裝在活動支架上的軸承上，活動支架前後各裝有約束鍋體沿旋轉軸軸向移動的軸承。鍋體旋轉機構是由安裝在活動支架上的減速電機、鏈輪鏈條機構和固裝在後平截空心圓錐體轉動軸上的鏈輪組成的。活動支架中部的轉軸經軸承安裝在固定支架上。鍋體傾斜鎖緊機構是由裝在活動支架轉軸上的蝸輪和裝在固定支架上的蝸杆與手輪構成的。燃具安置在鍋體的正下方。
本實用新型的優點是1、菜餚由機械連續翻動攪拌，溫度傳導快又均勻，而且不易糊鍋。
2、用於大量炒菜時，減輕體力勞動。
3、鍋口小，又遠離鍋底，爆鍋時油沫不能四處飛濺，減少對環境的汙染，熱量向外直接散發少。
4、用薄板焊接的方法製造類似球形的鍋體簡單、實用。
附圖1是本實用新型的類似球形炒菜鍋部分剖開結構示意圖附圖2是本實用新型的類似球形炒菜鍋左視結構示意圖附圖中序號說明1前軸向約束軸承、2鍋口、3滾道、4螺旋抄板、5固定支架、6手輪、7蝸杆軸承、8蝸杆、9蝸輪、10直抄板、11鍋體、12燃具、13減速電機、14活動支架、15後軸向約束軸承、16鍋體後軸承、17電機鏈輪、18鍋體鏈輪、19支架軸承、20鍋體前軸承、21鏈條、22後平截空心圓錐體、23空心圓柱體、24前平截空心圓錐體具體實施方式
下面結合對附圖的實施例的描述，給出本實用新型的類似球形炒菜鍋的結構細節。本實用新型中的鍋體11是用薄板分別卷制出後平截空心圓錐體22、空心圓柱體23和前平截空心圓錐體24後，再將三者焊接在一起構成的。後平截空心圓錐體22的小端焊接著有旋轉軸的封板。旋轉軸上固裝著鍋體鏈輪18。前平截空心圓錐體24的小端作為鍋口2處焊接著滾道3。在空心圓柱體23和後平截空心圓錐體22的內壁焊有多條薄板條構成的直抄板10。在前平截空心圓錐體24的內壁上焊有多條具有螺旋角β的螺旋抄板4。活動支架14前面裝有鍋體前軸承20和前軸向約束軸承1，後面裝有鍋體後軸承16和後軸向約束軸承15。裝有電機鏈輪17的減速電機13固裝在活動支架14上。鍋體11經鍋體前後軸承20、16與活動支架14連接。前軸向約束軸承1頂住了滾道3的端面，可防止鍋口2下傾斜時鍋體11向前移動。後軸向約束軸承15壓在後平截空心圓錐體22的封頭的外面。當鍋口2上傾斜時能阻止鍋體11向後移動。滾道3的外圓柱面直接壓在了2個鍋體前軸承20上。由鏈輪17、18、鏈條21和減速電機13組成的鍋體旋轉機構能使鍋體11低速正反向旋轉。如按附圖2中箭頭所示方向旋轉時，靠近鍋口2的菜粒在螺旋抄板4的作用下向鍋內移動，而不輕易流出鍋口2。當出菜時，旋轉的方向相反，螺旋抄板4能推動菜粒向鍋口2移動，容易出菜。活動支架14中間裝有的兩個轉軸上分別裝著支架軸承19。其中一個轉軸上固裝著蝸輪9，它與裝在固定支架5上的蝸杆軸承7和裝有手輪6的蝸杆8共同組成了鍋體傾斜鎖緊機構。因蝸輪蝸杆副具有自鎖特性，能使鍋體11停留於任何傾斜狀態。轉動手輪6時，鍋體11的鍋口2可上傾斜或下傾斜。上傾斜時有利於裝菜、炒菜，下傾斜時可以出菜。鍋口2上傾斜炒菜時，菜餚將向鍋體11的底部靠近，菜與湯汁不易流出鍋口2。燃具12安放在鍋體11的正下方。炒菜時，鍋體11連續不斷地旋轉，使得鍋體11全面均勻加熱。抄板4、10的攪拌使肉菜混拌均勻，溫度傳導快而且加熱均勻，不易產生菜餚焦糊。鍋口2較小，鍋內溫度不易直接傳入大氣，因而節能；當爆鍋時，油霧不易四處飛濺，減少了油汙對環境的汙染。洗鍋時，加入清水連續旋轉鍋體11，就象滾筒式洗衣機一樣很容易自動洗刷乾淨。
權利要求1.類似球形炒菜鍋是由類似球形鍋體、活動支架、固定支架、鍋體旋轉機構、鍋體傾斜鎖緊機構、和燃具等組成的，其特徵在於類似球形炒菜鍋的鍋體是用薄板卷制而成的前後兩段平截空心圓錐體和一段空心圓柱體焊接而成的，在三段的內壁焊有多條抄板，後平截空心圓錐體小端焊著有轉動軸的封板，前平截圓錐體小端開口並焊有滾道。
2.由權利要求1所述的類似球形炒菜鍋，其特徵在於所述的前平截空心圓錐體內壁所焊的抄板具有螺旋角。
3.由權利要求1所述的類似球形炒菜鍋，其特徵在於所述的鍋體橫臥安裝在活動支架上的軸承上，活動支架前後各裝有約束鍋體沿旋轉軸軸向移動的軸承。
4.由權利要求1所述的類似球形炒菜鍋，其特徵在於所述的鍋體旋轉機構是由安裝在活動支架上的減速電機、鏈輪鏈條和固裝在後平截空心圓錐體轉動軸上的鏈輪組成的。
5.由權利要求1所述的類似球形炒菜鍋，其特徵在於所述的活動支架中部的旋轉軸經軸承安裝在固定支架上。
6.由權利要求1所述的類似球形炒菜鍋，其特徵在於所述的鍋體傾斜鎖緊機構是由裝在活動支架轉軸上的蝸輪和裝在固定支架上的蝸杆與手輪構成的。
7.由權利要求1所述的類似球形炒菜鍋，其特徵在於所述的燃具安置在鍋體的正下方。
專利摘要一種類似球形炒菜鍋是一種廚房烹飪設備。炒菜鍋主要是由類似球形鍋體、活動支架、固定支架、鍋體旋轉機構、鍋體傾斜鎖緊機構和燃具等組成的。鍋體是用三段薄板焊接而成的。鍋體經軸承安置在活動支架上。活動支架上安裝了鍋體旋轉機構。活動支架經軸承裝在固定支架上，活動支架與固定支架上安裝著鍋體傾斜鎖緊機構。把肉、菜、調料等投入鍋體內，在電動旋轉機構的驅動下鍋體連續均勻轉動。菜餚在鍋中受到不斷地攪拌，使得菜餚受熱均勻，而且不易糊鍋。炒菜爆鍋時，飛濺的油沫被封閉的鍋體擋住，因而減少對環境的汙染。洗刷菜鍋時，倒入水後可自動旋轉洗刷乾淨。它特別適合於大型快餐店、學校、軍隊等大型團體用餐單位，是一種節能省力、高效的烹飪工具。
文檔編號A47J27/14GK2894537SQ20062011275
公開日2007年5月2日 申請日期2006年4月13日 優先權日2006年4月13日
發明者馬維 申請人:馬維