紅燒鯧魚怎麼做好吃

2023-09-22 18:14:40 2

　　1、鯧魚去內臟後用水衝洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5m薑片醃製片刻。

　　2、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

　　3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

　　4、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。

　　5、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。

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