2022小寒吃什麼傳統美食 小寒節氣的習俗

2023-10-27 07:01:32 1

　　在中國，每個節氣都有不同的傳統美食，有的節氣吃餃子，有的節氣吃粽子，有的節氣吃湯圓，那麼小寒吃什麼傳統美食，小寒吃什麼食物，下面大家跟小編一起來了解一下吧！

　　小寒吃什麼傳統美食

　　1.喝臘八粥

　　臘八節一般是在小寒和大寒的兩個節氣之間，所以有了小寒和臘八粥的習俗。臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，吃臘八粥最初是為了慶祝豐收，一直流傳到現在。《燕京歲時記·臘八粥》記載0：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、慄子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」

　　2.南京:吃菜飯

　　古代的時候，南京人對小寒有一些重視，但隨著時代的不斷改變，現已逐漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。到了小寒的時候，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容其實是不一樣的，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮而且可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的「南京菜飯」，甚至可以和臘八粥相媲美。

　　3.熬膏方

　　到了小寒時節的時候，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬的時候熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬製一點，吃到春節前後。

　　4.羊肉湯

　　很多人平常的飲食也偏重於暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯，近些年來，一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌，再現了南京寒冬的食俗。俗話說，「小寒大寒，冷成冰團」。南京人在小寒的季節裡有一套地域特色的體育鍛鍊方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環，擠油渣渣(靠著牆壁相互擠)、鬥雞(盤起一腳，一腳獨立，相互對鬥)等。如果遇到下雪的時候，那麼很多人就更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。

　　小寒節氣的習俗

　　1.吃菜飯

　　小寒時節，在江蘇一些地方，許多家庭會煮「菜飯」吃。菜飯的內容並不一樣，有用矮腳黃、青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起熬的，非常香鮮可口。當中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的有名特產，可稱得上是真正的「南京菜飯」，甚至可與臘八粥相比美。

　　2.吃糯米飯

　　到了小寒，廣東某些地區也會煮飯過節，只不過不煮菜飯，而是煮糯米飯。但是，過節吃的糯米飯並不只是把糯米煮成飯那麼容易，它裡面會加上炒香了的「腊味」(廣東人統稱臘腸和臘肉為「腊味」)、香菜、蔥花等原料，吃起來非常香。「腊味」是煮糯米飯必需的，一方面是脂肪含量高，禦寒;另一方面糯米本身黏性大，飯氣味重，需要摻和一些油脂類吃起來才香。

　　3.吃黃芽菜

　　據《津門雜記》記載，舊時天津地區有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產，它是用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉，只留菜心，離地6釐米左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比。那時候條件有限，所以人們會想出一些方法來彌補冬日蔬菜的K乏。如今，人們生活水平提高了，各種蔬菜肉食，四季都有，不再像過去那樣要為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

　　4.畫圖數九

　　小寒節氣最後來源於黃河流域，聽說早年黃河流域的農家每逢小寒，家家時興用「九九消寒圖」來避寒養生。

　　5.探梅

　　此時臘梅已開，紅梅含苞待放，挑選有梅花的絕佳景色地，細細賞玩，鼻中有孤雅清香，神智也會為之清新振奮。

　　6.冰戲

　　我國南方各省，人冬之後天寒地訴，冰期非常持久，動輒從十一月起，直到次年四月。

　　7.臘祭

　　「小寒」是臘月的節氣，由於古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。

　　8.體育鍛鍊

　　俗語說：「小寒大寒，冷成冰團。」很多地方恰逢小寒節氣時，會用當地具有地域特點的體育鍛鍊方式來過節，如跳繩、踢毽子、滾鐵環、擠油渣渣(靠著牆壁相互擠)、鬥雞(盤起一腳，一腳獨立，相互對鬥)等。假如遇到下雪，那節目就更多了，打雪仗、堆雪人，很快就會渾身暖和，血脈暢通。

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