西安炒細面的細面做法(孜然炒細面不用烤箱照樣能做)
2023-10-27 16:47:47
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西安炒細面的細面做法
製作麵條。水一點點加入麵粉中,全部攪拌成絮狀。揉成團即可,不用多揉,不用靜置。將麵團直接用刀切成片狀,用壓面機一片片壓制。壓一遍摺疊繼續壓。將不整齊的邊子摺疊後繼續壓。面片會越來越光滑,省去靜置和揉面過程。最後壓成很薄的面片。用細刀切成又薄又細的麵條。壓好的麵條放開水籠屜上蒸二三十分鐘。蒸出的面用筷子挑散。炒細面所需材料。所有配菜切碎。將雞蛋炒散盛出。鍋裡燒油,先下入大蔥炒出香味,然後下入包菜翻炒。下入黃椒翻炒勻,撒入少量鹽。下入西紅柿翻炒勻出水。下入青菜和細面,撒入適量鹽翻炒勻。放入炒好的雞蛋翻炒勻。最後撒入孜然粉炒勻即可。盛盤。炒麵,麵條,主食,午餐,無水印,香,鹹,