一種雜糧餅乾的製作方法
2023-10-28 00:29:17 1
一種雜糧餅乾的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種食品，具體涉及一種雜糧餅乾，其由以下重量份數的原料製成：低筋麵粉150份，玉米粉50份，雞蛋液50份，黃油150份，小蘇打1份，無花果乾10份，白砂糖20份，本發明在製作過程中添加無花果乾，具有降血脂和分解血脂的功能，將小麥粉與玉米粉混合，健康營養，具有豐富的營養價值，餅乾設有奶油水果味夾心，增添了餅乾的風味。
【專利說明】一種雜糧餅乾
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種食品，具體涉及一種雜糧餅乾。
【背景技術】
[0002]全穀食品是指小麥、玉米、大米、燕麥、大麥、豆類等各種穀物中全部可食用的部分，由麩皮、胚乳和胚芽等3部分組成，而精製穀物在加工時往往被磨去了麩皮和胚芽，只含胚乳這一個部分。人們通常吃的胚乳為中間層，佔全谷重量約85%，含有大部分蛋白質和碳水化合物以及少量的B族維生素；被磨去的麩皮是全穀穀物的粗糙外層，含有穀物中大約50%至80%的礦物質及大量纖維素、蛋白質、植物營養素和其他活性成分；胚芽雖然是最小的一個組成部分，但它富含微量元素、不飽和脂肪酸、B族維生素、抗氧化劑和植物化學物，其營養效用也不可忽視。
[0003]現有的全穀物餅乾皆為全麥餅乾，即利用全麥粉生產，但此種餅乾營養價值單一，口味單一，因此需要一種能夠融合多種全穀類的全穀物餅乾以提供多種營養價值，。
【發明內容】
[0004]為解決上述問題，本發明提供一種雜糧餅乾。
[0005]本發明採用的技術方案為:
一種雜糧餅乾，其特徵在於，其由以下重量份數的原料製成:
低筋麵粉150份；玉米粉50份；雞蛋液50份；
黃油150份；小蘇打I份； 無花果乾10份；
白砂糖20份；
一種雜糧餅乾的製作方法，其特徵在於:其包括以下步驟:
(1)將無花果切碎後用白蘭地浸泡至軟；
(2)將黃油加熱溶化後放入容器內加入白砂糖攪拌均勻，加入雞蛋液、低筋麵粉、玉米粉小蘇打、無花果粒和適量的水進行揉捏呈餅乾形狀；
(3)將揉捏好的餅乾放入烤盤內進行烘烤，烘烤溫度為170°C，烘烤時間為20分鐘；
(4)將奶油加熱融化，放入水果粉和增稠劑攪拌均勻，保溫放置形成夾心料；
(5)夾心料製成後即可夾心。
[0006]本發明的有益效果在於:本發明在製作過程中添加無花果乾，具有降血脂和分解血脂的功能，將小麥粉與玉米粉混合，健康營養，具有豐富的營養價值，餅乾設有奶油水果味夾心，增添了餅乾的風味。
【具體實施方式】
[0007]—種雜糧餅乾，其特徵在於，其由以下重量份數的原料製成:
低筋麵粉150份；玉米粉50份；雞蛋液50份；
黃油150份；小蘇打I份； 無花果乾10份； 白砂糖20份；
一種雜糧餅乾的製作方法，其特徵在於:其包括以下步驟:
(1)將無花果切碎後用白蘭地浸泡至軟；
(2)將黃油加熱溶化後放入容器內加入白砂糖攪拌均勻，加入雞蛋液、低筋麵粉、玉米粉小蘇打、無花果粒和適量的水進行揉捏呈餅乾形狀；
(3)將揉捏好的餅乾放入烤盤內進行烘烤，烘烤溫度為170°C，烘烤時間為20分鐘；
(4)將奶油加熱融化，放入水果粉和增稠劑攪拌均勻，保溫放置形成夾心料；
(5)夾心料製成後即可夾心。
【權利要求】
1.一種雜糧餅乾，其特徵在於，其由以下重量份數的原料製成: 主料:低筋麵粉150份；玉米粉50份；雞蛋液50份； 黃油50份；小蘇打I份； 無花果乾10份； 白砂糖20份； 夾心料:奶油50份、增稠劑10份，水果粉20份。
2.一種雜糧餅乾的製作方法，其特徵在於:其包括以下步驟: (1)將無花果切碎後用白蘭地浸泡至軟； (2)將黃油加熱溶化後放入容器內加入白砂糖攪拌均勻，加入雞蛋液、低筋麵粉、玉米粉小蘇打、無花果粒和適量的水進行揉捏呈餅乾形狀； (3)將揉捏好的餅乾放入烤盤內進行烘烤，烘烤溫度為170°C，烘烤時間為20分鐘； (4)將奶油加熱融化，放入水果粉和增稠劑攪拌均勻，保溫放置形成夾心料； (5)夾心料製成後即可夾心。
【文檔編號】A21D2/36GK103651711SQ201310677421
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月13日 優先權日:2013年12月13日
【發明者】周長明 申請人:潁上縣好圓食品有限公司