costa 水果（長達90天的保質期）

2023-10-13 23:34:44 1

市民黃小姐沒想到自己在costa（咖世家）的芝士蛋糕中吃出活蛆，更沒想到COSTA家的蛋糕保質期可以達到90天。那麼，保質期長達90天的蛋糕會不會變質？是行業標準還是COSTA一家之為？

不解：吃出活蛆的蛋糕生產於14天前

10月7日，市民黃女士在浦東機場的COSTA咖啡店給女兒購買了一瓶橙汁和一份芝士蛋糕，總共消費50元。

黃女士的消費帳單黃女士供圖

約半小時後，黃女士回到家中，和女兒一起「享用」起了剛買的蛋糕：「我先嘗了兩口，然後就在一邊忙我自己的事，我女兒就開始自己吃蛋糕了。」

過了好一陣，黃女士的女兒把蛋糕吃掉了三分之二，突然冒出一句，「媽媽，蛋糕上有蟲。」

一開始，黃女士以為蛋糕上有飛蟲，但是，看到蛋糕的那一刻，黃女士著實是又驚嚇又噁心——竟然是一條一釐米長左右的白色蛆蟲，正從蛋糕裡爬出來。

黃女士買回的蛋糕吃出了活蟲黃女士供圖

第二天，黃女士收到了COSTA工作人員的回覆，並承諾會介入調查，儘快給出說法。

但直到10月21日，黃女士才收到了回復電話：「他們跟我說，所有排查都沒有發現問題，COSTA已經下架了全部同款蛋糕，而給我的賠償，就是之前面談那次送我的禮物，和25元的蛋糕退款。」

10月24日，記者收到了COSTA方面的回應郵件，郵件中提到COSTA方面第一時間與消費者取得了聯繫，成立了調查小組，排查了各環節，並未發現異常，而該款食品的留樣檢測，也顯示檢測結果符合食品國家安全標準。

COSTA店方發出的聲明

針對COSTA蛋糕出現「活蛆」一事，黃女士耿耿於懷，無法理解，因為在處理過程中，COSTA方面的工作人員曾表示，出事的那塊蛋糕生產日期是9月23日，距離自己買下蛋糕那天已經過去了14天。

「一塊蛋糕能放14天，我其實還是蠻奇怪的，這個（儲存）過程會不會就是產生蟲的原因呢？」黃女士很納悶，一塊蛋糕的保質期究竟有多少天呢？

10月23日，針對這一問題，記者走訪了位於靜安大融城三樓的COSTA咖啡店，這裡的門店也在售賣蛋糕。

靜安大融城的COSTA咖啡店攝影：榮思嘉

記者看到，蛋糕被儲存在玻璃冰箱展櫃裡，每塊蛋糕上還蓋著一個透明的蓋子，蛋糕前方放著一塊標識牌，標明了蛋糕的品名、價格、生產地址等信息。

記者留意到，標識牌上寫著「保質期：解凍後3天」。

記者向門店工作人員詢問關於生產日期的問題，工作人員告知，相關的信息標註在蛋糕盒子的下方，隨後，記者購買了一份蛋糕，在蛋糕盒子的下方看到，這塊蛋糕的生產日期為9月3日，保質期為：冷凍（即小於-18攝氏度）保存90天，解凍後（0-8攝氏度）保存3天（72小時）。

仔細再觀察蛋糕的包裝，記者看到一個紅白色的標籤手寫著解凍時間為10月20日19點，而保質期則到10月23日23點。門店工作人員解釋說：「我們解凍之後會把標籤貼到蛋糕上，保質時間就是以那個為準，過了保質期的商品我們就會處理掉的。」

COSTA咖啡店買的蛋糕攝影：榮思嘉

調查：蛋糕冷凍保質期長是普遍現象

蛋糕在冷凍（即小於-18攝氏度）的條件下可以保存90天，解凍後（0-8攝氏度）可以保存3天（72小時），這種現象是業內普遍現象嗎？

10月24日，記者還走訪了與COSTA類似的連鎖咖啡店。

在星巴克凱德星貿店，記者在糕點櫥窗看到，每塊糕點的標識牌上貼著一塊機打的標籤，上面標註著「20191024」的字樣，也有的標註著「20191023」的字樣，門店工作人員告訴記者，這個標籤上的數字有的是代表生產日期，有的是代表解凍的日期。

記者購買了一份「提拉米蘇」蛋糕，工作人員用包裝紙盒將蛋糕打包，但是在包裝上並沒有看到蛋糕的生產日期、保質期等等信息。記者就保質期的問題向工作人員諮詢，工作人員只是建議記者在今日之內食用，記者繼續追問保質時間，工作人員從工作檯內拿出了一個白色的包裝盒，查看一番後，告知保質時間為1-2天。

那麼這些蛋糕是否是解凍後的冰凍蛋糕呢？冰凍條件下星巴克的蛋糕保質期又是多久呢？記者繼續向門店工作人員詢問，但工作人員拒絕回答，只是告知，蛋糕達到門店後已經是解凍狀態了，所以需要儘快食用。

之後，記者通過一位曾經在星巴克工作的尹先生了解到，星巴克門店都是統一向供應商採購，在冷凍條件下保質期為6個月，每天早上供應商會配送商品到門店，商品抵達門店時，已經是解凍狀態了。門店一般的操作，是拆封過的糕點，當天進行銷售，沒有銷售完的當天銷毀。而沒拆封過的糕點，則可以保存48小時，超過時間則會進行銷毀。