會理縣美食

2023-10-14 10:13:49 1

1、石榴花炒臘肉：把石榴花剝開去花蕊，用開水焯2分鐘去苦澀味，最後用農家臘肉一起炒，入口一股石榴花的清香在你齒間跳動，美妙至極。

2、冰粉：傳統的手工製作，外觀晶瑩剔透，想果凍。再加上古法製作的紅糖熬的水，加點米酒，味道酸甜可口。

3、抓酥包子：是會理縣的名小吃。將發好的面抹上豬油揉勻起酥後做的包子，咬開包子，皮薄小巧，包子皮有層次感，入口鬆軟又有嚼頭，還夾著油酥，餡多皮鬆，酥軟可口。

4、油茶：看上去簡單，做工卻精細考究，先將大米用石磨磨成粉，放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時，方可起鍋入碗。做油茶的大米必須是當年的新米，這樣做出的米糊才醇香、濃稠，而用傳統石磨磨出來的米漿口感上更加細滑、不戳嘴。

5、油炸土豆：選用優質土豆去皮，切塊，用油炸，炸至金黃色撈出，放上調料鹽、花椒、海椒、小蔥等。吃起來外酥裡嫩，麻辣鮮香。

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