許昌肉燜子做法（燜子的由來和燒餅的做法）
2023-10-14 14:19:28 1
吃過驢肉燜子的朋友還好，可以分的出來燜子的口感是什麼樣的，但是對於一些沒吃過驢肉燜子的朋友來說覺得吃起來竟然和涼粉是一個味，作為一個地道的河北人，表示真的不一樣，兩者之間還是有很大差異的。
雖然說看起來燜子和涼粉一樣，都是QQ彈彈的，但是做法上還是不同的，其中涼粉是直接用水和粉熬製冷卻從而形成的，而驢肉燜子則是在驢肉熬製完的老湯煮沸後再加入粉芡結的塊，這才形成的燜子。很多朋友覺得燜子和燒餅搭配很合適，所以自己也想學著做做，小編給大家簡單說一下。
一.所需食材
驢肉、自發粉、小香蔥、香菜、白芝麻、食鹽、雞精、橄欖油、清水
二.具體做法
1.我們可以先選一塊好的醬驢肉放置一旁備用；
2.再將香蔥和香菜洗淨備用；
3.我們將香菜、香蔥控幹水分，切末在碗中加入適量的鹽和雞精，些許橄欖油開始進行攪拌，然後放一旁醃製大約10分鐘；
4.我們加入了自發粉再往鍋中加入40°的溫水和成麵團；
5.然後放置在暖和的地方進行發酵；
6.把提前準備好的驢肉切成驢肉丁，往裡面加入提前醃製好的香菜和蔥末，然後來回攪拌成餡料放到一旁備用；
7.時間到了我們就去看看麵團發好了沒，在面板上擀成一個個小麵團；
8.再倒入一些白芝麻，將其擀成麵餅；
9.我們提前將平底鍋準備好，在平底鍋中放少許的橄欖油，待到油溫5成熱放入麵團烙上5分鐘，然後再翻面烙上3分鐘，表面呈現出金黃狀就可以開吃了。
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