在家用雞蛋與黃豆自製豆腐做法（一碗黃豆四個雞蛋）

2023-10-13 14:09:00 2

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黃豆應該是大自然給人類最好的饋贈了。

還是青青的豆莢時，能夠做成五香或者麻辣味的毛豆，夜市攤上到處可見；成熟以後磨成粉、可以做雜糧豆餅、養生又營養；挑選出精緻黃豆，可以榨成豆油、天然且健康；還能打豆漿、做豆奶、制豆皮、磨豆腐……

眼下，在市場上流傳最多、也廣為人喜愛的就要屬豆腐了，能夠煎著吃、炸著吃、燉著吃、涼拌吃，樣樣都很美味，但是吃了這麼多、這麼久，你知道它是怎麼做的嗎？今天阿飛就教你如何在家自製豆腐，不加任何添加劑，天然營養又健康。

【自製豆腐詳細步驟】

第一步：浸泡打磨

準備大豆500克，提前用溫水浸泡5個小時，讓它吸收膨脹。如果天冷的話，就要多泡一段時間。把泡好的大豆 放在攪拌機裡面打碎，這個過程，最少要持續五分鐘。

第二步：過濾製漿

把豆渣過濾掉、留下豆汁放在盆中，加入食鹽2克，打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

第三步：倒模蒸製

然後拿一個盤子，倒入攪勻的豆汁，再蓋上一層保鮮膜，這裡要用加熱無毒的保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上面紮上若干個小孔，這一步的目的可以使做出來的豆腐光滑平整。鍋內燒水放上篦子，把豆汁上鍋蒸一下，水開以後開始計時，大約蒸10分鐘就可以了。

第四步：出鍋切塊

10分鐘以後，小心拿出豆腐盤子，揭開保鮮膜，豆腐就成型了。用刀尖把豆腐切成小塊，盤子邊上的豆腐要用勺子輕輕的取出來。

第五步：調製料汁，裝盤

大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜適當的多一點，小米椒三粒、切成小米椒圈，小蔥切成蔥花，與蒜末、小米椒放在一起。倒入生抽6克、香油3克 ，攪勻以後放在小碟子裡，就可以蘸著料汁享用豆腐了。

好了，一道非常簡單的自製豆腐就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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