北海道奶油牛奶吐司的做法
2023-10-16 19:35:34 7
1、食材:高筋粉180克,雞蛋50克,奶粉15克,淡奶油50克,牛奶90克,鹽1克,糖30克,乾酵母粉3克。
2、中種麵團用料,混合成團,室溫發酵30分鐘,然後放入冰箱冷藏發酵12小時。
3、發酵好的中種麵團取出室溫放置30分鐘回溫。
4、加入中種面和淡奶油。揉面至擴展階段發酵兩倍大。
5、擀成長方形,捲起靜置15分鐘,再重複擀一遍。
6、發酵至模具8分滿,放入烤箱160度烤30分鐘。
7、烤好後立即脫模,晾涼即可。
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