雲南永平黃燜雞最正宗做法（一天一道滇菜永平黃燜雞）

2023-10-09 05:01:59

在雲南，談論美景，每個人都有想起大理，大理不但擁有得天獨厚的地理優勢，而且美食齊聚。大理的小吃品類齊全，特色鮮明。但在大理，說起「第一名菜」，人們首先聯想到的便是「永平黃燜雞」。

永平黃燜雞典故：（摘自百度百科）

博南古道不但是一條經濟貿易的「南方走廊」，同時也是歷代朝廷用來向雲南西部邊疆地方政權傳遞緊急公文的重要驛道，沿路曾設置有眾多的驛站。由於驛使傳遞公文的時間非常緊迫，那些駐守驛站並負責接待吃喝的地方官員，便在實踐中創出了一道既能夠讓那些趕路的官員驛使以及商賈馬幫吃得稱心如意，又能做到燒制起來快捷省時的地方名菜——黃燜雞。永平黃燜雞剛在古道驛站的餐桌上出現，便以其色鮮味佳，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特，烹製快捷而受到官員驛使和商賈旅人的交口讚譽。並且迅速隨著古道的走向而逐步普及，最終成為博南古道沿線的眾多馬店驛站用來招待過往客商和官員驛使的首選名菜。