一種營養蔬菜湯及其製備方法
2023-10-08 13:09:09 1
專利名稱：一種營養蔬菜湯及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種蔬菜湯 的製備方法，尤其是營養成分較高，口感好的一種營養蔬菜湯及其製備方法。
背景技術：
目前，由於人們生活節奏的加快以及生活習慣的改變，有大量的人群不喜歡吃綠色蔬菜，尤其是小孩子更不喜歡吃蔬菜，長期不吃蔬菜必然會導致營養缺乏，尤其是缺乏維生素，影響身體的酸鹼平衡；而市場上銷售的蔬菜湯大多營養成分不夠全面，不能為人們補充必須的維生素。據本草綱目記載牛蒡又名大力子、蒡翁菜，苦寒無毒，祛風溼，消腫毒治風溼咽喉熱腫，止咳渴，具有很好的健身防病功效。另外，由生活常識可知，牛蒡內含有多種營養物質和維生素，是既可作食材又可作藥材的天然佳品；胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，可以有效防止夜盲症的發生；黃瓜中含有維生素C和多種微量元素，不僅口感清爽，還可以起到清理腸道和美容養顏的作用；菠菜中含有豐富的鐵元素，可以有效防止貧血；山藥中含有多種維生素和微量元素，不僅可以為人們補充營養，還可以有效促進新陳代謝；若能夠以上述蔬菜為主要原料製作蔬菜湯，長期食用，可起到很好的強身健體的功效。
發明內容
為了解決現有的蔬菜湯營養成分不夠全面口感不好的問題，本發明提供一種營養蔬菜湯及其製備方法，該營養蔬菜湯及其製備方法不僅保留了多種蔬菜本身的營養物質，而且口感清爽滑潤，食用後能為人們補充多種維生素，還具有美容健身、降血壓降血脂的功效，另外，該製作方法加工工藝過程簡單，適於較大規模的生產銷售。本發明解決其技術問題所採用的技術方案是該營養蔬菜湯及其製備方法的步驟如下
(1)選取新鮮無蟲蛀痕跡的的牛蒡、胡蘿蔔、黃瓜、菠菜及山藥，在清水中清洗2-4次，除去蔬菜上的塵土；
(2)將牛蒡、胡蘿蔔、黃瓜及山藥脫皮，用消毒後的切刀進行切塊，對菠菜進行葉片拆解，將處理後的蔬菜依次分開放入消毒後的容器中；
(3)將經過處理的蔬菜依次分別放入打漿機中，按1:2的比例加入純淨水，打漿10-15分鐘，使蔬菜在純淨水中充分攪拌粉碎；
(4)將分別粉碎攪拌後的蔬菜倒入細密的篩網中，分別過濾提取出新鮮的汁液；
(5)在高壓滅菌器中按照牛蒡汁20%-35%、胡蘿蔔汁10%-25%、黃瓜汁10%_25%、菠菜汁5%-15%、山藥汁20%-30%的比例混合，在100°C _200°C的條件下高壓滅菌40s_60s ；
(6)將冷卻後的蔬菜湯裝罐銷售；
本發明的有益效果是，該營養蔬菜湯及其製備方法不僅保留了多種蔬菜本身的營養物質，而且口感清爽滑潤，食用後能為人們補充多種維生素，還具有美容健身、降血壓降血脂的功效，另外，該製作方法加工工藝過程簡單，適於較大規模的生產銷售。
具體實施例方式該營養蔬菜湯及其製備方法的步驟如下
(1)選取新鮮無蟲蛀痕跡的的牛蒡、胡蘿蔔、黃瓜、菠菜及山藥，在清水中清洗3次，除去蔬菜上的塵土；
(2)將牛蒡、胡蘿蔔、黃瓜及山藥脫皮，用消毒後的切刀進行切塊，對菠菜進行葉片拆解，將處理後的蔬菜依次分開放入消毒後的容器中；
(3)將經過處理的蔬菜依次分別放入打漿機中，按1:2的比例加入純淨水，打漿12分鐘，使蔬菜在純淨水中充分攪拌粉碎；
(4)將分別粉碎攪拌後的蔬菜倒入細密的篩網中，分別過濾提取出新鮮的汁液；
(5)在高壓滅菌器中按照牛蒡汁30%、胡蘿蔔汁20%、黃瓜汁15%、菠菜汁10%、山藥汁25%的比例混合，在150°C的條件下高壓滅菌50s ；
(6)將冷卻後的蔬菜湯裝罐銷售。
權利要求
1.一種營養蔬菜湯及其製備方法，其特徵是(I)選取新鮮無蟲蛀痕跡的的牛蒡、胡蘿蔔、黃瓜、菠菜及山藥，在清水中清洗2-4次，除去蔬菜上的塵土 ； (2)將牛蒡、胡蘿蔔、黃瓜及山藥脫皮，用消毒後的切刀進行切塊，對菠菜進行葉片拆解，將處理後的蔬菜依次分開放入消毒後的容器中； (3)將經過處理的蔬菜依次分別放入打漿機中，按1:2的比例加入純淨水，打漿10-15分鐘，使蔬菜在純淨水中充分攪拌粉碎； (4)將分別粉碎攪拌後的蔬菜倒入細密的篩網中，分別過濾提取出新鮮的汁液； (5)在高壓滅菌器中按照牛蒡汁20%-35%、胡蘿蔔汁10%-25%、黃瓜汁10%_25%、菠菜汁5%-15%、山藥汁20%-30%的比例混合，在100°C _200°C的條件下高壓滅菌40s_60s ； (6)將冷卻後的蔬菜湯裝罐銷售。
全文摘要
本發明涉及一種營養蔬菜湯及其製備方法，選取新鮮無蟲蛀痕跡的牛蒡、胡蘿蔔、黃瓜、菠菜及山藥，在清水中清洗；將牛蒡、胡蘿蔔、黃瓜及山藥脫皮，用消毒後的切刀進行切塊，對菠菜進行葉片拆解；將經過處理的蔬菜依次分別放入打漿機中，打漿10-15分鐘，使蔬菜在純淨水中充分攪拌粉碎；過濾提取出新鮮的汁液；在高壓滅菌器中將牛蒡汁、胡蘿蔔汁、黃瓜汁、菠菜汁、山藥汁按比例混合，高壓滅菌；將冷卻後的蔬菜湯裝罐銷售；該營養蔬菜湯及其製備方法不僅保留了多種蔬菜本身的營養物質，而且口感清爽滑潤，食用後能為人們補充多種維生素，還具有美容健身、降血壓降血脂的功效，另外，該製作方法加工工藝過程簡單，適於較大規模的生產銷售。
文檔編號A23L1/29GK102754877SQ20121025070
公開日2012年10月31日 申請日期2012年7月19日 優先權日2012年7月19日
發明者孟勇 申請人:徐州世緣食品有限公司