一百年前沒人要的魚,現在卻價值不菲(金槍魚)
2023-12-12 00:46:17 2
金槍魚是速度最快的魚類大家在吃日料的時候應該會吃魚生吧?很多日料當中都會用三文魚或者金槍魚做魚生,幼金槍魚生長得非常快,金槍魚每年都可以漲半米左右的生長,如果生活的環境比較好,那麼過幾年的時間就可以成為海中的一個巨獸。成年金槍魚的遊泳速度極快,在海上可以達到每小時75公裡,這是因為他們的呼吸方式有所不同,大多數魚類是通過口吸呼吸的,也就是說它們會反覆地張開和閉上嘴巴,把水抽到嘴裡進行呼吸。但金槍魚就不同了。它有且只有一種呼吸方式,叫做強迫水呼吸。簡單來說,就是它們張大嘴巴,通過高速遊泳來獲取氧氣,讓水從嘴裡進來,從鰓裡出來。它們遊過的水越多,得到的氧氣就越多。缺點是它們「根本停不下來」——如果停了,它們就會窒息。這樣一來,被人網捕獲的金槍魚,由於無法遊泳,很快就會因缺氧而死亡。在之前因為沒有冷凍技術,所以金槍魚在運達的時候就已經發藍和發臭了。
日本對金槍魚的狂熱始於1972年8月14日,在被稱為「飛魚日」的那天,5條藍鰭金槍魚被裝在裝滿碎冰的木箱裡空運到日本,當時一條金槍魚的售價為每公斤18美元。當時有一個日本的海運公司,本來沒能把大閘蟹運到東京,想有所作為,但在市場上尋找靈感時,他想到了金槍魚。本來,金槍魚因為易腐爛,在國外賣不出多少錢,但自從人們學會了如何在冰上保存後,就發現了金槍魚的美味。因為金槍魚的運動能力很強啊,所以他們的肉質也是非常結實的,自從有了保存的方法之後,金槍魚就逐漸被人們所喜歡。在日本,冰箱的出現改變了他們吃魚的習慣,刺身也逐漸流行起來。