一種可以改善營養不良的牛肉醬及其製備方法
2023-09-19 04:43:50 1
一種可以改善營養不良的牛肉醬及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種可以改善營養不良的牛肉醬，由下列重量份的原料製成：牛肉50-60、西瓜皮20-30、腐竹18-24、黑棗15-20、柿餅24-28、松子仁20-25、螺旋藻14-18、豆豉20-30、辣椒油10-15、棉籽油20-30、花椒1-2、地榆1-2、草果1-3、紫草1-2、地丁1-2、食品改良劑1-2、水適量；本發明的牛肉醬，針對於這些人群研製的具有改善營養不良症狀的牛肉醬。腐竹含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值，具有健腦、降膽固醇、防止高血壓、補充多種礦物質、保護心臟的作用。黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等，具有增強體內免疫力、補腎、養胃、促進消化、防止便秘、護眼等作用。松子仁營養豐富，具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能。螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，具有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂、防止衰老的作用。
【專利說明】一種可以改善營養不良的牛肉醬及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種可以改善營養不良的牛肉醬及其製備方法。
【背景技術】
[0002]據研究表明，許多急性、傳染性疾病往往是由營養不良引起的，而這些疾病又會帶來新的營養不良，兩者相互作用，形成惡性循環。營養不良是由於能量或蛋白質攝入不足，導致營養狀況不佳或不能維持正常的生長發育，營養不良直接影響人體生長發育，兒童時期營養不良會導致生長發育遲緩，成年後身材矮小，這將影響他成年後的勞動能力。聯合國兒童基金會一系列的研究顯示，胎兒期和嬰兒期的營養損害，在他們成年後易患諸如心血管疾病、肥胖症、高血壓以及糖尿病等慢性疾病，其實有不少是根源於嬰幼兒時期的營養不良，只不過因為過於遙遠和隱蔽而被人忽視了。對於營養不良者通常可以通過提供適當的膳食進行治療，本發明的牛肉醬，就是針對於這些人群研製的的具有改善營養不良症狀的牛肉醫。
【發明內容】
[0003]本發明彌補了現有技術的不足，提供一種可以改善營養不良的牛肉醬及其製備方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
牛肉醬由下列重量份的原料製成:牛肉50-60、西瓜皮20-30、腐竹18-24、黑棗15-20、柿餅24-28、松子仁20-25、螺旋藻14-18、豆豉20-30、辣椒油10-15、棉籽油20-30、花椒1_2、地偷1_2、草果1-3、紫草1_2、地丁 1-2、食品改良劑1-2、水適量；
所述食品改良劑由下列重量份的原料製成:納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈乾粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角膠3_4、絞股藍3_4、地骨皮5_6、灰樹花
5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量。製備方法是將納豆烘乾研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬乾，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即得。
[0005]牛肉醬的製備的具體步驟如下:
(1)將花椒放入燒熱的辣椒油中，翻炒至有香味溢出，澆到攪碎的牛肉碎中，攪拌均勻，備用;
(2)將西瓜皮刮去綠衣，放入打汁機中打成果汁；
(3)將黑棗去核，與柿餅、腐竹切成小塊，放入步驟2的果汁中浸泡6-8小時，取出烘乾，得混合物料，備用；
(4)將地榆、草果、紫草、地丁加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備
用； (5)將螺旋藻切碎與松子仁一起放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，與步驟I的牛肉碎一起加入燒熱的棉籽油中，翻炒至牛肉變色後，再加入步驟3的混合物料、步驟4的煎煮液、豆豉以及其它剩餘成分繼續翻炒至水分耗幹，即可。
[0006]本發明的有益效果:
本發明的牛肉醬，針對於這些人群研製的的具有改善營養不良症狀的牛肉醬。腐竹含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值，具有健腦、降膽固醇、防止高血壓、補充多種礦物質、保護心臟的作用。黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等，具有增強體內免疫力、補腎、養胃、促進消化、防止便秘、護眼等作用。松子仁營養豐富，具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能。螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，具有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂、防止衰老的作用。
具體實施方案
[0007]下面結合以下【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料製成:牛肉55、西瓜皮25、腐竹21、黑棗18、柿餅27、松子仁25、螺旋藻15、豆豉26、辣椒油13、棉籽油25、花椒1、地榆1、草果2、紫草1、地丁 1、食品改良劑1、水適量；
所述食品改良劑由下列重量份(kg)的原料製成:納豆45、馬鹿茸粉8、蘆薈乾粉18、梅花13、茶樹菇20、牡丹皮4、鹿角膠3、絞股藍3、地骨皮5、灰樹花6、白郎花5、蛹蟲草4、米醋
7、水適量。製備方法是將納豆烘乾研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡7小時，取出曬乾，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即得。
[0008]牛肉醬的製備方法的具體步驟如下:
(1)將花椒放入燒熱的辣椒油中，翻炒至有香味溢出，澆到攪碎的牛肉碎中，攪拌均勻，備用;
(2)將西瓜皮刮去綠衣，放入打汁機中打成果汁；
(3)將黑棗去核，與柿餅、腐竹切成小塊，放入步驟2的果汁中浸泡7小時，取出烘乾，得混合物料，備用；
(4)將地榆、草果、紫草、地丁加入適量水文火煎煮I小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備用；
(5)將螺旋藻切碎與松子仁一起放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，與步驟I的牛肉碎一起加入燒熱的棉籽油中，翻炒至牛肉變色後，再加入步驟3的混合物料、步驟4的煎煮液、豆豉以及其它剩餘成分繼續翻炒至水分耗幹，即可。
【權利要求】
1.一種可以改善營養不良的牛肉醬，其特徵在於，由下列重量份的原料製成:牛肉50-60、西瓜皮20-30、腐竹18-24、黑棗15-20、柿餅24-28、松子仁20-25、螺旋藻14-18、豆豉20-30、辣椒油10-15、棉籽油20-30、花椒1-2、地榆1-2、草果1-3、紫草1-2、地丁 1-2、食品改良劑1-2、水適量； 所述食品改良劑由下列重量份的原料製成:納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈乾粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角膠3_4、絞股藍3_4、地骨皮5_6、灰樹花5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量製備方法是將納豆烘乾研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬乾，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即得。
2.根據權利要求書I所述可以改善營養不良的牛肉醬，其特徵在於，製備方法的具體步驟如下: (1)將花椒放入燒熱的辣椒油中，翻炒至有香味溢出，澆到攪碎的牛肉碎中，攪拌均勻，備用; (2)將西瓜皮刮去綠衣，放入打汁機中打成果汁； (3)將黑棗去核，與柿餅、腐竹切成小塊，放入步驟2的果汁中浸泡6-8小時，取出烘乾，得混合物料，備用； (4)將地榆、草果、紫草、地丁加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備用； (5)將螺旋藻切碎與松子仁一起放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，與步驟I的牛肉碎一起加入燒熱的棉籽油中，翻炒至牛肉變色後，再加入步驟3的混合物料、步驟4的煎煮液、豆豉以及其它剩餘成分繼續翻炒至水分耗幹，即可。
【文檔編號】A23L1/24GK103719806SQ201310701805
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司