老面饅頭用鹼面還是小蘇打
2023-09-11 05:11:20 1
1、老面饅頭絕對是鹼好,而且是北方的塊鹼最好。做出來的饅頭味道才地道,香氣十足。小蘇打的鹼性比鹼大,做出來的老面饅頭效果最差。
2、粉末狀的鹼沒有塊鹼純正,香氣上要比塊鹼差。塊鹼使用時,放入不鏽鋼盆,加少許清水,要隔水加熱化開,或加清水浸泡一星期。
關鍵詞: 饅頭 還是 小蘇打
2023-09-11 05:11:20 1
1、老面饅頭絕對是鹼好,而且是北方的塊鹼最好。做出來的饅頭味道才地道,香氣十足。小蘇打的鹼性比鹼大,做出來的老面饅頭效果最差。
2、粉末狀的鹼沒有塊鹼純正,香氣上要比塊鹼差。塊鹼使用時,放入不鏽鋼盆,加少許清水,要隔水加熱化開,或加清水浸泡一星期。
關鍵詞: 饅頭 還是 小蘇打