廣東蒸糕的做法和配方

2023-09-10 12:47:25

　　1、麵粉90克，雞蛋三個，葡萄乾50克，白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。

　　2、充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。

　　3、取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。

　　4、逐漸加白糖於其中，攪勻。

　　5、將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。

　　6、將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。

　　7、加入葡萄乾，攪混拌勻。

　　8、取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的麵粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼後取出，切成薄片。

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