亞麻籽油和胡麻油的區別在哪裡（面對亞麻籽油與火麻油的愛恨情仇）

2023-09-11 02:30:43 1

亞麻籽油，也稱胡麻油。榨取亞麻籽而來。亞麻籽，擁有亞麻籽蛋白質中胺基酸種類齊全。亞麻籽油活性也是居首。原產地分布在新疆，，寧夏，內蒙，山西等地

火麻油。原材料是火麻，屬於大麻。但實際上，大麻分為兩種。一種就是作為毒品的大麻，也就是印度大麻，它的花、種子和曬乾的葉子都可以製作大麻煙。用於製作毒品，也可用於臨床醫學治療。一種就是我們所說的火麻，又叫工業大麻，產自中國廣西巴馬長壽鄉。火麻不具備毒品利用的價值，反而食用價值很高，也可入藥，常用的中藥火麻仁便是工業大麻的種子。

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84. 07% 。亞麻籽蛋白質中種類齊全, 必需胺基酸含量高達5. 16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營養腦細胞, 調節植物神經等作用，亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。

亞麻籽油中還含有VE, VE 是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有。類黃酮化合物有降血脂, 抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高, 其碘值也較高 , 保存時須採取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高, 比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。

火麻油的原料火麻仁，又叫大麻仁或麻仁，是桑科植物大麻的乾燥成熟果實。味甘、性平，入脾、胃，可潤燥滑腸，滋養補虛。

中醫認為，火麻仁可潤腸胃、清肺去肝火、滋陰補虛，助消化、明目保肝，對便秘高血壓和膽固醇高等疾病具有特殊的療效。現代醫學研究，火麻油中的營養平衡，長期食用有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂、血壓、血糖等功效。火麻油還具有無膽固醇、人體含量高，特別是具有ω-6族亞油酸與ω-3族2.4 : 1的天然比值，符合推薦的小於等於4 ：1最佳比值的特點，是最具營養平衡性的油脂。