怎麼處理的羊肉不用焯水（需要事先焯水嗎）

2023-09-10 15:19:38 2

導語：蔥爆羊肉，直接下鍋炒是不對的，多加1個步驟，羊肉嫩滑還不羶

臨近過年，豬肉、羊肉、魚肉等必備品相信家家戶戶都已經備好了，尤其是羊肉，更是我家過年必不可少的，鮮香嫩滑肥而不膩的羊肉，深得大眾的喜歡，尤其是女性更加應該在冬季常吃羊肉，而要說羊肉比較經典且家常的做法，非蔥爆羊肉莫屬，大蔥和羊肉簡單做搭配，便能做出一道開胃下飯營養美味的菜餚，這次要分享給大家的便是蔥爆羊肉的做法，一般情況下為了方便點，多數人會選擇直接用羊肉卷，而對於羊肉卷是否需要事先焯水這一點，很多人卻因為掌握不好，從而使得整道菜的口感都大打折扣，下面我便將蔥爆羊肉的做法詳細分享給大家。

蔥爆羊肉卷的做法：

備用食材：大蔥2根，羊肉卷150克，生抽1勺，蠔油1勺，白砂糖少許；

製作過程：第一步，首先將所有食材都準備到位，大蔥2根擇洗乾淨後，去掉蔥葉子不要，然後將洗淨的大蔥控幹水分，斜著切成片用，留一小段待用，羊肉卷準備出適量，按照自家的實際情況來定；

第二步，生薑1塊洗淨後切成片用，在鍋中添上水，待將水煮開後，加上料酒和事前切好的蔥段和薑片，放入準備好的羊肉卷，燙至變色的時候，立即撈出，控水待用，待將大蔥和羊肉卷都事先處理過之後；

第三步，即可開始炒菜，炒鍋置於火上，將其燒熱，然後加上點食用油，再次燒熱後，放入事先切好的大蔥，大火快炒1分鐘的時間，將大蔥中的香味炒出即可，不要炒的時間太長了；

第四步，接著在鍋中放入羊肉卷，繼續大火快炒，待羊肉卷和大蔥翻炒均勻後，加上生抽、蠔油調味，翻炒均勻後，再加上點白糖提鮮，最好別少，因為生抽蠔油都比較鹹，所以沒加鹽；

第五步，繼續翻炒一分鐘之後，羊肉卷和大蔥充分融合在一起後，即可關火，將做好的蔥爆羊肉卷盛出便可以開始享用。

小編總結：做一道蔥爆羊肉卷，全程都用不了10分鐘的時間，學會蔥爆羊肉的做法，就有屬於自己的一道快手拿手菜了，簡單好做易上手，讓家人輕鬆便能享受到美味的菜餚，大蔥和羊肉的搭配營養還美味，羊肉是屬於比較溫和的肉類，適當多吃也不會發胖，而且還會起到驅寒暖身的效果，在冬天的時候應該適當吃羊肉，對於我們的身體也會有很好的幫助，大蔥平時多是被用來做調味搭配的，而將其與羊肉結合，大蔥也變成了主料，營養豐富口感美味錯過學習真的是太可惜了。