如何選購一臺好的破壁機（我花了一萬五買了4臺破壁機）

2023-09-16 12:32:09

大家好呀，最近很多粉絲在私信我，問我幾百塊的破壁機和幾千塊的不都是破壁機，他們到底有啥區別，為啥要花幾千塊甚至萬元級別去買一臺破壁機？幾百塊的不能用嗎？

說實話，我是破壁機大戶，不管是大型幾千塊的還是小型幾百塊的，合計用下來，體驗了十幾二十臺是肯定有的，如果讓我用一句話總結，那就是——一分價錢一分貨，物有所值

幾百塊的破壁機：假破壁真豆漿機，一般來說都帶電加熱功能，對液體材料友好，固體食材很難處理好，轉速和食材溫升無法解決，無法碎冰，不能放入洗碗機清洗，自清洗效果一言難盡

幾千塊的破壁機：真破壁機，一般不帶電加熱功能，轉速高，馬力大，不管是固體還是液體食材都很給力，杯子一般都是NSF認證的安全材質，可以進洗碗機，真正的破壁機是不挑食材的，對食材研磨、攪拌、打碎等操作都是可以輕鬆完成的，能控制好溫升，輕鬆碎冰。

本文雖然是以上三個產品的對比，但是客觀公正，絕對不吹不黑，還請放心使用，所有的評測結果都基於實際體驗，圖片或者視頻真實呈現，還請各個品牌正視自己產品的優缺點

本次出鏡的產品分別是藍寶02柔音破壁機，Bruno靜音破壁機和Blendtec800靜音破壁機，這三臺的共同點都是靜音破壁機，這也是近年來很火的一款產品，他們三臺的靜音原理基本一樣，都是用靜音罩的物理靜音來完成的，Blendtec底座還有隔音棉 ，在目前的小家電行業來說，這也是最直接，最有效果的一種靜音方式

因為手裡還有一臺Blendtec650，這臺就一起放上來說了

在價格上來看Blendtec800顯然是最高「貴」的那臺，售價近萬

650相對來說就平價很多了，目前售價是4499，這臺是他們的主銷機型

他家還有一臺625是性價比最高的平價真破壁機，也是我很喜歡的機型之一，Blendtec很人性化的一點是所有機型的杯體都是五方杯，且全部通用，如果你跟我一樣，有好幾臺，那麼恭喜你，可能兩個杯子用起來會更得心應手

藍寶的售價很給力，只要499

Bruno也是比較平價了，價格到了569

到底他們都值不值這個售價，我們就一起來看看

在外觀和結構方面，首先要說到的是破壁機的靜音罩，Blendtec650機型不是靜音破壁機，不帶靜音罩，就不在這裡做對比了，下面三款機型都帶靜音罩，他們的區別是，藍寶和Bruno都是靜音罩可以直接取下的，Blendtec是不可取下，直接掀開的，在使用上來說，掀開的會更方便，一手打開和關上罩子，不用雙手操作，不佔用臺面空間，且密封性優於可取下的機型，但如果你是想要在餐邊櫃或者吊櫃下使用，需要考慮吊櫃到底櫃的高度是否夠掀開罩子。

杯體的差別比較大

藍寶和Bruno的杯體都是玻璃的，Blendtec的杯體和杯蓋都是NSF認證的嬰兒級材質的

杯體材質的差異，帶來的直接是使用手感體驗的差異，來看看不帶蓋的時候，三個杯子的重量對比，藍寶2038g相當於4斤左右，Bruno1566g相當於3斤左右，Blendtec633g相當於1斤多一點，嗯，這大概能稱得上是巨大的手感差異了，特別是在製作了食材之後，想像一下裡面有500-1000ml的食材，軟妹子估計拿起來藍寶，就有點吃力了吧

我觀察了一下三款杯體重量差異的來源，藍寶的重量最重，是因為他的杯體和電機是一體的，底座是分開的，俗稱連體式結構，連體式結構在噪音控制上會比分體式（杯體和電機分開）控制得更好。

而另外兩款，Bruno和Blendtec的杯體和電機都是分開的，杯體是單獨的，電機和底座一體，所以這兩款的杯體重量控制會更優秀

杯子的容量三款也有比較大的差異，藍寶是冷飲1500ml熱飲1000ml，Bruno是冷飲1200ml，熱飲1000ml，Blendtec是不分冷熱食材，1100ml，這麼看起來，冷飲最大分量是藍寶，熱飲最大分量是Blendtec

三款機器的杯蓋也是有差異的藍寶是內扣位防意外開啟，Bruno是外扣位防意外開啟的，Blendtec是外卡位防意外開啟的，操作體驗上來說，藍寶和Bruno都需要旋轉開啟，Blendtec直接掰開，操作更方便簡單

杯蓋上三款都是有中途加料設計的哈，差異是藍寶的加料口比較小，大概只考慮了加入液體，Bruno和Blendtec都設計得較大，可以加入固體食材

刀片的差異還是比較大的，值得好好說一說，首先藍寶和Bruno都是6葉利刃，Blendtec是2葉鈍刀，這是他們最大的差別，利刃採用的原理是高速切割，割開，而鈍刀採用的是高速撞擊，擊破

藍寶和Bruno的6葉刀片都是4葉橫向2葉豎向切割的結構，配合杯壁上4條擾流筋，讓食材可以得到充分的攪拌和切割，如果遇到比較堅硬的食材，比如冰塊或者凍肉、堅果等，會讓利刃卷邊，使用時間長，也會因為刀刃磨損變鈍而導致破壁效果下降，而Blendtec的兩葉鈍刀，刀刃十分厚，硬度也比普通的攪拌機刀片高10倍，特寫看看

因為破壁原理完全不同，所以哪怕是用了很久的時間，只要電機不損壞，刀刃磨損，破壁效果下降，是完全不可能的事兒，加上5方杯的杯體造型，相當於五方成了自然的擾流筋了，不用額外的加入擾流筋，也可以起到很好的擾流作用，讓食材充分的攪拌和混合，達到優秀的破壁效果。

杯底的結構和材質上來看，藍寶和Bruno因為都是帶電煮沸加熱的，所以有糊底的風險，它們採用的都是不粘塗層的加熱杯底，這種不粘塗層在加熱的情況下使用，長久使用起來不確定是否會掉塗層，使用的時候也一定要注意及時清洗。不同點是藍寶是測溫針控制溫度的，而Bruno採用的是整個底座測溫，Blendtec因為本身不帶電加熱，只有物理加熱效果，所以也就不存在糊底的問題，用的是有NFS標材質的一體式杯體，優點是沒有接縫不存在老化，也不會漏液。而藍寶和Bruno的杯體和杯底是分開的兩種材質的結合，相對來說有一定縫隙藏汙納垢的風險，漏液的機率也會大一些。

底座的差異主要在重量和程序控制按鍵了，底座最輕的是藍寶，因為只有一個控制器，沒有電機，電機集成在杯子上了

藍寶這種結構的優點當然是杯體靜音效果會更好，缺點就是底座沒有分量，容易被杯體帶跑位，缺乏穩定性，比如仔細看下圖，在拿取杯體的時候，會把底座一起帶起來，需要另外一隻手，扶一下底座，這個現象在另外兩款機器上都不會發生，這屬於品牌取捨的問題吧，如果藍寶品牌方看到這裡，希望能在底座上增加幾個吸盤腳，會有所改善的

程序控制來說，藍寶和Bruno基本是一樣的，都是使用的最簡單的觸摸選既定程序菜單的方式，Blendtec就比較有科技感了，採用的是按鍵點選和觸摸滑動的操作

在菜單選擇的視覺操作方便度方面，藍寶是需要人半蹲下操作按鍵的，因為屏幕和按鍵方向正對前方

Bruno和Blendtec的操作按鍵和顯示屏都是在正上方，俯視的方式操作，破壁機一般都是放在桌面、櫥櫃或者餐邊柜上使用，使用高度一般是80-90cm，俯視的操作在使用體驗上來說，我覺得更方便

既然是靜音破壁機，當然靜音測試非常重要了，我分為了空機攪拌和帶食材攪拌兩種方式來測試噪音，直接看對比結果

首先是空轉的噪音測試，上面一排是三款都帶靜音罩的測試，下面一排是不帶靜音罩的測試，真實評測拍攝，有拍攝視頻，專治任何不服

很明顯的結果，藍寶帶罩噪音顯示為69.1分貝，和不帶罩的噪音差距3分貝左右，雖然分貝差異不大，但是整體聽起來的差異還是比較大的，不帶靜音罩的時候，是尖嘯很刺耳，加靜音罩之後，聲音比較沉悶

Bruno比較魔幻，我反覆測試了幾次，真的是如圖所以，帶罩前後都是76.5分貝，靜音罩就是個擺設，的確沒有任何分貝數的差異，聽起來，也基本是一樣的感受

Blendtec的靜音還是做得強，怪不得這個型號比別的不帶靜音罩的型號貴了大幾千，的確靜音罩效果非常明顯

Blendtec測試結果是直接降低13分貝，最終是64.8分貝，

靜音罩效果很明顯，在聽覺感受來看，Blendtec的噪音聽起來是低沉的，帶不帶靜音罩都不是刺耳的聲音

使用中測試噪音也是必須的，來看看動圖吧，三臺都是泡好的豆子打豆漿

這是藍寶，功率是500W，運行時間24分鐘，顯示噪音值在75分貝左右，所以如果提前預約，要運行接近24分鐘的話，估計早上那麼安靜的時候，中途自己和鄰居可能被吵醒

下面是Bruno的噪音測試，功率是800W，運行時間30分鐘，顯示噪音值在74分貝左右，和藍寶比較接近，噪音時間有點長。

Blendtec800，功率是1800W，功率接近另外兩款破壁機的2-4倍，運行起來很猛很快，運行時間3分鐘，噪音值這次顯示在78分貝左右，不過聽感還好，低沉很多，勝在時間短，物理加熱型破壁機不需要提前預約，早上打3分鐘還是很友好的。

總體來說三款破壁機在泡過豆子的處理上來看，破壁的噪音是差不多的。

使用體驗除了最重要的噪音，體現在食材的適用度、破壁的細膩度和口感方面，當然，清潔難度也是影響到使用頻率的關鍵因素，來依次看看吧

這裡其實是指的可以使用破壁機操作的食材種類多寡，畢竟咱們買個破壁機幾千塊，肯定也不是說就只是打個豆漿，打個米糊，對吧，破壁機一個家庭買一臺就夠了，肯定是要考慮它的適用度的，適用的食材越多越好，破壁效果自然也是越細膩越好了

食材的細膩度，直接與電機馬力相關，這裡馬力最大的是Blendtec800了，它是採用的3匹大馬力電機，絕對是破壁機領域裡最強的大馬力電機了。

在食材適用度上，我分別用他們處理了固體食材、液體食材

常用的食材上，我選擇了豆漿、葡萄汁、冰塊、洋蔥、辣椒粉、花生醬這6種，其中有2種液體食材，3種固體食材，還有一種醬，基本上涵蓋了日常生活中我們遇到可以使用破壁機的情況

來看看他們的表現吧

豆漿都是泡發並煮熟的豆子，因為Blendtec不帶電加熱，是物理加熱，所以需要用泡發煮好的豆子打豆漿，優點是打好溫度適口，可以立馬喝，而且打的時間很短，大概2分鐘，缺點是需要先泡好豆子，並煮好，我常用的做法是一次性泡好煮好一周的豆子，分裝好，凍好，每次喝的時候拿出來一坨丟進去，打3分鐘就可以直接喝，我覺得這樣比較省時間，早上的時間寶貴不用花時間等豆漿涼

Blendtec如果打幹豆也是可以的，只是需要再次煮沸之後才能喝，另外兩款都是帶電加熱的，是否帶電加熱，我覺得還是要看個人的習慣，我不喜歡用幹豆，因為口感和細膩度比泡發後的熟豆差很多，所以我比較習慣泡發之後煮熟冷凍的方式做豆漿，

前面也說到在三個機器打豆漿的時間上，也差異很大，藍寶和Bruno都是設置的幹豆煮沸程序，所以一鍵式菜單豆漿的運行時間上藍寶是24分鐘左右，Bruno是30分鐘，Blendtec是3分鐘

來看看三款打出來的豆漿溫度，因為藍寶和Bruno都有煮豆子的電加熱煮沸程序，所以打好之後，溫度都在85度以上接近90度了，是肯定沒法直接喝的，Blendtec是物理摩擦加熱，所以溫度接近45度左右，可以直接入口就是溫熱的，如果想更熱，可以再運行一次程序，只要3分鐘就好。

葡萄汁和豆漿一樣，都是屬於液體材料，使用的都是陽光葡萄，使用破壁機打果蔬汁，有個很重要的指標就是果汁的溫升，大家都知道，果汁是富含維生素的，在高溫下，他們都會損失掉，所以溫度控制肯定是越低越好的

看起來差不多細膩的果蔬程序，實際上呈現的溫度效果卻有很大不同，測試了一下，Blendtec的溫升控制最好，在25度左右，另外兩個都在31度以上了，所以，如果你買破壁機主要是為了健康生活喝果蔬汁，我勸你要考慮下，入手一臺轉速高馬力大的真破壁機，才不會損失維生素哦。

固體我選了三種最常用的類型，冰塊是檢查一臺破壁機溫升標準的重要食材，一般來說，能碎冰的破壁機，在馬力上和溫度控制上都會比較優秀，所以你們如果想買除了以上3臺以外的破壁機，可以先看看它有沒有比較好的碎冰效果

藍寶和Bruno冰塊大小不一，幾乎都化水了，所以也就談不上什麼碎冰效果了，Blendtec以3匹以上的大馬力直接獲勝，可以打出很細膩的冰沙來

裝杯子裡，再加上牛奶和水果，就是水果冰沙，夏天來上一杯，不就是絕絕子的舒心

洋蔥代表的是家庭廚房經常會用到的一些快速打碎比如剁辣椒之類的需求，同理還有蒜末姜茸絞肉泥等等，這次我加用了Blendtec650一起來做測試，都是打四分之一顆洋蔥

藍寶基本沒有打碎，因為大塊的都被我倒出來了，Bruno稍微好一點點，也有幾塊大塊沒有處理，但是也是食材出水比較嚴重，Blendtec的基本都被打成了小塊，且基本沒有出水的現象，Blendtec650和800的攪拌效果基本一致

下圖是藍寶和Bruno的大塊沒有被打到的洋蔥，藍寶的大半都打不到，Bruno的也有幾片

這一局，Blendtec勝沒有懸念了

辣椒粉也是家裡經常會自製的一個調料，一般來說辣椒粉現磨會比較香，所以我一般都是每次少磨一些，吃了再磨，比較好吃，這裡經常都會用到破壁機，我用4臺機器分別打了辣椒粉，這裡加上了Blendtec650的測試，都是使用的300g的幹辣椒

效果還是挺驚喜的，打出來都很不錯，足夠細膩，只有藍寶的稍微有點沒打到的辣椒殼，但是基本上細膩度都是一致的，沒想到兩臺Blendtec比較大的杯體，研磨少量的辣椒粉也很給力。

制醬也是檢驗破壁機是否優秀的很關鍵的一個標準，如果一臺破壁機打冰沙和制醬都很優秀，基本上可以確定這臺破壁機其他的功能也不會差了，制醬需要低速，如果不能調整轉速的破壁機，除非是有專門的制醬專用程序，否則可能會有燒機器的風險

制醬的時候，注意打一會兒停一會兒讓電機休息一下再繼續，當然，如果是用Blendtec來制醬就完全沒有這種電機發熱燒電機的風險了，來看看三臺的表現吧

每個機器使用的是300g的烤花生米，帶紅衣直接打，沒有加一滴油或者水，純純的花生醬，打出來真的太香了，我建議每個有破壁機的人都一定要打一次花生醬，不要放糖，要放鹽，那個味道，真的比放糖好吃，信我！

打三輪，藍寶和Bruno使用奶昔程序，Blendtec直接用1檔程序，耗時大概是藍寶和Bruno各6分鐘左右，Blendtec3分鐘左右，如果大家覺得還不夠細膩，可以加多1-2次程序的

藍寶基本上還很粗的狀態，但是已經可以用來抹麵包片了，喜歡花生顆粒口感的可以衝，Bruno的顏色明顯偏深，但是比較細膩了，顏色深是因為電機發熱，有點加熱了花生醬的緣故，細膩度還是不錯，在最下面有一部分比較粗糙沒有打到的大顆粒，但是整體來說還是可以的Blendtec800打出來的簡直就是堪比市售的花生醬，非常的細膩絲滑，而且過程也真的是很治癒了

這裡提醒一下，如果是使用非大馬力的真正的破壁機來制醬，一定要注意程序中的間歇性休息，讓電機散熱，醬料比較稠，容易空轉卡刀片，電機發熱不休息，容易燒機哈，在使用藍寶和Bruno的過程中，就卡死了兩次，直到冷卻一會兒再開機，才會繼續工作，Blendtec馬力大，沒有這種問題發生哈。

今年上半年的時候我和一個朋友在聊豆漿機的時候，就說，有沒有一種豆漿機，它杯子可以直接放入洗碗機洗滌呢？找遍了市面上所有的豆漿機，不好意思，都不行。。如果你購買的是電加熱的豆漿機或者破壁機，100%的杯體都不可以放入洗碗機，如果有哪個品牌或者哪個型號可以，麻煩你評論區告訴我，我要去買

目前我用到的所有破壁機、豆漿機裡，只有物理加熱的破壁機是可以進洗碗機的，這四臺機器裡，只有Blendtec的兩臺可以，藍寶和Bruno都是電加熱的，不能進洗碗機

能不能進洗碗機直接意味著能不能徹底洗乾淨，只有能讓你放心用的，才能真正地提高使用頻率，做到真正的物盡其用，東西再便宜，買了不用其實就是等於雞肋浪費錢。

這種破壁機都是帶自清洗的，不同的是Bruno是除菌洗，其實是加熱水，用熱水來攪拌洗滌

藍寶和Bruno的自清洗效果都比較一般，我的真實感受是洗不乾淨，特別是應對豆漿之後的玻璃杯體、杯口上粘的豆類蛋白質，想洗乾淨，必須用刷子才行

Blendtec是NSF認證嬰兒食品級材質的杯體，所以對豆漿這種蛋白質類的也不會很粘，基本上衝一下水就可以比較乾淨了，當然本身它的杯子還可以進洗碗機的，所以也不會有清潔方面的問題，這也是我非常喜歡用它的關鍵

對於很黏膩且帶油性的像花生醬這樣的食材來說，洗得乾淨太重要了，半天洗不乾淨，你會恨不得丟了它的。。如果能放入洗碗機，那這都不是事兒了

三款破壁豆漿機的差異，在上文的對比中已經很清晰了

在破壁能力上，對於不同食材的處理，靈活調速的能力，幾百元的豆漿機無法和真正的破壁機做到相似性

破壁機是真正的靠大馬力擊破食材，破壁，保留食材的營養，控制溫升，讓食材在破壁過程中營養損失降到最低，又能保持最好的適口性和吸收性

而豆漿機，基本上都是攪拌和加熱的程序組合方式，無法實現真正的破壁，和各種不同種類食材的處理，無法調速，無法做到高速攪拌下的溫升控制，這些本身都是檢測一臺破壁機是否合格的標準

如果你只想買一臺幾百元破壁機玩玩，感受下與豆漿機的不同，我建議不要浪費錢，因為他們之間唯一的區別可能就是幾百元的破壁機帶不加熱的果蔬、奶昔程序和一個不一定隔音的隔音罩，本質上還只是一臺電加熱攪拌機而已。至於靜音效果，其實應該是是綜合噪音值、噪音時長、噪音色幾個維度去對比的。分貝小、時間短、音色低沉，無疑聽感更舒適。

如果你想買一臺真正的破壁機，做廚房多面手，直接根據預算入手Blendtec650或者800，他們之間最大的差異就是是否帶靜音罩了，800馬力大240W，其他功能上基本都是一樣的，800多幾個一鍵式程序，但是一樣的可以用650調速來實現的，這兩臺機差異不大，如果特別在意噪音的就買800，可以忍那麼1-3分鐘去刷個牙，或者關上廚房門的就直接上650不會後悔的，都有8-10年質保，用起來安心。

只有提高使用率，有更久的耐用性，才是值回票價的根本。

那麼就祝大家雙十一買買買愉快啦