農村小炒豬肝的最正宗做法（家常小炒豬肝口感滑嫩）

2023-09-21 20:54:27

今天為大家推薦小炒豬肝，豬肝營養價值非常之高，因為豬肝含血比較多，含鐵也比較多，並且還含有豐富的維生素B12和B2，另外，豬肝能夠補血，同時它也含有維生素A，還可以治療夜盲症，改善視力。所以它的營養價值是非常之高的，可以直接推薦給貧血的病人使用。做法簡單，下面我們一起來看看怎做吧

小炒豬肝

準備食材；豬肝，姜，生抽，蠔油，料酒，生粉，蒜苗，小米辣，泡椒，胡椒粉，陳醋，白糖，青椒

做法；

1、首先將洗淨的豬肝切成薄片，加食鹽，清水，浸泡出血水，撈出瀝乾水分

2、豬肝裝入大碗中，加入料酒，鹽，胡椒粉，抓勻入味，最後加入生粉，抓勻鎖住水分醃製10分鐘

3、準備調一碗料汁，生抽，蠔油，料酒，陳醋，胡椒粉，生粉，白糖。鹽適量攪拌均勻

4、起鍋燒油，油熱下入豬肝快速滑散，豬肝變色馬上撈出控油

5,、鍋留底油，放入泡椒姜蒜，小米辣，炒出香味，再加入青椒炒香

6，再入豬肝大火翻炒後倒入料汁迅速翻炒10秒，下入蒜苗炒出香味即可出鍋

這樣炒出來的豬肝鮮嫩入味，吃起來不腥，喜歡的可以試試

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