紅花茶果油乳化口服液的製作方法
2023-09-10 00:32:15
專利名稱：紅花茶果油乳化口服液的製作方法
技術領域：
本發明屬於液態食品，尤其是一種具有食療雙重功能的紅花茶果油乳化口服液的
製作方法。
背景技術：
紅花油茶是山茶科的一種喬木Camellia japonica，是雲南山茶的原生種，為中國獨有的珍稀木本油料植物，用其籽榨取的紅花茶果油，澄黃透明，有一股淡淡清香，是一種美味並有滋補保健作用的純天然高級食用植物油，它所含的不飽和脂肪油酸、亞油酸和亞麻酸均優於白花茶籽油；它所具有的食療雙重功能優於地中海橄欖油，除所含單不飽和脂肪酸略優於橄欖油外，還含橄欖油所沒有的特殊活性物質；能強心的山茶甙，有抗血栓作用的山茶皂甙和可降低膽固醇、預防腫瘤的茶多酚，因而紅花茶油不僅是一種高級可口的食用植物油，素來為人們所喜愛，且對人體有明顯的保健防病作用而載入歷代醫藥典籍，長期食用能降低血清膽固醇、調諧胃腸功能，對防止血管硬化、高血壓和肥胖症均有顯著效果。近年來為方便攜帶，便於服用，一改以往用茶油拌食、煲湯、炒食或用水吞服的食用方式，將精製紅花茶油作成小瓶裝口服液，如生產批號為QS5305 0201 0614 "茶油王口服液"，只需
打開密封蓋用吸管便可直接吸食，服用方便、計量準確，且運輸攜帶方便，但美中不足的是，對於部分食用者，直接吸食純茶油覺得膩人且口感差。
發明內容
本發明的目的在於提出一種既不破壞紅花茶油中的各種營養成份及活性物質，保持並增強其獨有的食療雙重功能，同時又香甜爽口，易於服用、方便攜帶的紅花茶果油乳化口服液的製作方法，以克服上述現有技術存在之不足。
本發明的目的通過以下技術措施實現 —種紅花茶果油乳化口服液的製作方法，其特徵在於步驟如下
A)、用精練紅花茶果油加入乳化劑改性精製大豆卵磷脂攪拌調和成油相液；
B)、蒸餾水中加入甜昧劑木糖醇、增稠穩定劑卡拉膠和抗氧化劑D-異抗壞血酸鈉攪拌調和成水相液； C)、將上述步驟製得的油相液和水相液送入不鏽鋼油脂乳化釜進行真空乳化及巴氏殺菌後降溫，灌裝； D)、上述製作步驟中各種配料的重量比如下
精練紅花茶果油 15 36%，
改性精製大豆卵磷脂0. 2 0. 6 % ，
木糖醇 3 4%，
卡拉膠 0. 1 0. 3%， D—異抗壞血酸鈉 0. 04 0. 06 % ，
蒸餾水 60 80%。
製備油相液的調和溫度為60 65°C ;製備水相液的調和溫度為70 80°C 。
進行真空乳化時，乳化釜內的溫度為85 9(TC，真空度為-0. 095 0. 1Mpa，在2880轉/分狀態下保持30 40分鐘。進行巴氏殺菌時在9(TC下保持30分鐘，真空度為-0. 095 0. 1Mpa。 巴氏殺菌後降溫至5 25t:時進行灌裝。 按上述方法生產出的紅花茶果油乳化口服液，不但有效保全了原茶油中多種營養成分及活性物質，還增添了一些原來沒有的營養成份，如卵磷脂、維生素C，增強了茶油的食療雙重功能，是一種香甜爽口對人體有明顯滋補保健作用、老少皆宜的純綠色健康食品。
圖1是本發明涉及的乳化設備結構示意圖。
下面結合實施例及附圖對本發明作進一步說明
具體實施例方式
實施例一 首先將紅花油茶籽經過常規處理、機械壓榨，並經精練後得到精練紅花茶果油，將精練紅花茶果油升溫至60 65t:，緩慢加入總液量0. 2 0. 6%的改性精製大豆卵磷脂，邊加邊攪拌，使其初步乳化成油相液待用；在另一容器內加入注射用蒸餾水並加溫至70 8(TC，再按序先後緩慢加入D-異抗壞血酸鈉、木糖醇和卡拉膠，其重量分別為總液量的0. 04 0. 06%，3 4%和0. 1 0. 3%。邊加邊攪拌，充分溶和成水相液待用；然後在不鏽鋼真空乳化釜的夾層內注入純淨水，使其水平面離上口 10cm，開啟真空泵，使釜內形成-0. 095 0. 1Mpa真空，利用導管先後將待用的油相液和水相液吸入釜內，開啟電加熱使釜內溫度達到85 9(TC，又開啟ME305型釜底乳化機，保持2880轉/分高剪切狀態30 40分鐘，讓釜內水相液和油相液充分混合乳化後關閉乳化機繼續在真空狀態下、保持恆溫90°C巴氏殺菌30分鐘，再關閉電加熱；待釜內溫度降溫至5 25°C時打開釜上進氣口破真空，打開釜下出料口排放乳化好的液體，再用YG-10B 口服液灌裝機進行分瓶灌裝，把裝好口服液的瓶裝入包裝盒，經檢驗合格後即可獲得紅花茶果油乳化口服液成品。
實施例二 稱取精練紅花茶果油35kg，在不鏽鋼攪拌器內加熱升溫至65°C ，又稱取改性大豆卵磷脂0. 25kg緩慢加入茶油中，以30轉/分攪拌，邊加邊攪，調和成油相液待用；稱取注射用蒸餾水61kg放入不鏽鋼攪拌器內，升溫至75°C ，再按順序先後加入D-異抗壞血酸鈉50g，木糖醇3. 5kg及200g卡拉膠，以30轉/分，邊加邊攪拌，攪勻調和成水相液待用。如圖所示，在不鏽鋼乳化釜1的夾層2內經注水口 3注入純淨水，使水平面距上口 lOcm，開動真空泵4，經過高位水箱5內的水循環將乳化釜裡的空氣沿抽氣管6進入高位水箱5再由排氣口 7排出，使乳化釜內保持-0. IMPa的真空度，利用導液管8，先後將待用的油相液和水相液吸入乳化釜內，開啟電加熱9升溫至85t:後再開啟釜底乳化機10，以2880轉/分高剪切狀態持續40分鐘，將油相液及水相液充分乳化，結束乳化後保持9(TC溫度-0. IMPa真空度狀態下持續進行30分鐘巴氏殺菌，然後關閉電加熱，自然降溫至20度，打開進氣口 11結束釜內真空，打開出料口 12，將乳化液引入長沙中南製藥機械廠生產的YG-10B 口服液灌裝機裝，灌入空氣消毒後的浙江新華藥物包裝廠生產的20ml 口服液玻璃瓶，再用盒包裝並配上
4吸管，經檢驗合格後就可獲得紅花茶果油乳化口服液成品5000瓶:
權利要求
一種紅花茶果油乳化口服液的製作方法，其特徵在於步驟如下A)、用精練紅花茶果油加入乳化劑改性精製大豆卵磷脂攪拌調和成油相液；B)、蒸餾水中加入甜昧劑木糖醇、增稠穩定劑卡拉膠和抗氧化劑D-異抗壞血酸鈉攪拌調和成水相液；C)、將上述步驟製得的油相液和水相液送入不鏽鋼油脂乳化釜進行真空乳化及巴氏殺菌後降溫，灌裝；D)、上述製作步驟中各種配料的重量比如下精練紅花茶果油15～36％，改性精製大豆卵磷脂0.2～0.6％，木糖醇3～4％，卡拉膠0.1～0.3％，D--異抗壞血酸鈉0.04～0.06％，蒸餾水60～80％。
2. 按權利要求1所述的紅花茶果油乳化口服液的製作方法，其特徵是製備油相液的調和溫度為60 65t:。
3. 按權利要求1所述的紅花茶果油乳化口服液的製作方法，其特徵是製備水相液的調和溫度為70 80°C。
4. 按權利要求1所述的紅花茶果油乳化口服液的製作方法，其特徵是進行真空乳化時，乳化釜內的溫度為85 90°C ，真空度為-0. 095 0. lMpa，在2880轉/分狀態下保持30 40分鐘。
5. 按權利要求1所述的紅花茶果油乳化口服液的製作方法，其特徵是進行巴氏殺菌時在90。C下保持30分鐘，真空度為-0. 095 0. lMpa。
6. 按權利要求1所述的紅花茶果油乳化口服液的製作方法，其特徵是巴氏殺菌後降溫至5 25t:時進行灌裝。
全文摘要
一種紅花茶果油乳化口服液的製作方法，用精練紅花茶果油加入乳化劑改性精製大豆卵磷脂攪拌調和成油相液；蒸餾水中加入甜昧劑木糖醇、增稠穩定劑卡拉膠和抗氧化劑D-異抗壞血酸鈉攪拌調和成水相液；將製得的油相液和水相液送入不鏽鋼油脂乳化釜進行真空乳化及巴氏殺菌後降溫，灌裝；製得的紅花茶果油乳化口服液，不但有效保全了原茶油中多種營養成分及活性物質，還增添了一些原來沒有的營養成份，如卵磷脂、維生素C，增強了茶油的食療雙重功能，是一種香甜爽口對人體有明顯滋補保健作用、老少皆宜的純綠色健康食品。
文檔編號A23L2/38GK101692904SQ20091009504
公開日2010年4月14日 申請日期2009年10月9日 優先權日2009年10月9日
發明者李紹華 申請人:李紹華;