乾鍋魚的最正宗的做法（紫蘇乾鍋魚泡一口一個）

2023-09-14 06:22:09 5

姑姑家乾魚塘送了很多魚泡過來，做成乾鍋魚泡，奶奶吃了非常滿足

By 湘野紅姐

用料

做法步驟

1、清洗魚泡，將魚泡上的油脂去掉（油脂腥味重）

2、待鍋裡的水燒開後，將洗淨的魚泡倒入鍋中，加入料酒去除腥味

3、魚泡燙熟變小後，將其撈出

4、將鍋中熱水倒掉，熱鍋後加豬油，把魚泡倒入，煸炒兩分鐘左右，炒掉多餘的水分舀出

5、再次洗鍋熱油，加入姜蒜、紫蘇醬煸炒5秒後，再加入青紅辣椒、魔芋一起煸炒

6、之後把魚泡倒回鍋中，翻炒30秒後，加入少量鹽

7、最後，加稍稍沒過食材的開水收汁

8、湯汁還剩一半時，即可盛出食用

小貼士

1、魚泡上的油脂一定要去掉，要不然吃時會有一股腥味 2、家裡沒有紫蘇醬的可以用料酒代替

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