周杰倫與一個組合合作的歌（周杰倫也要合夥幹）

2023-09-20 05:48:40 3

來源：紅餐網

作者：楊不然

「奶茶梗」餘波還未褪去，巨星周杰倫再次引爆餐飲業，宣布合夥手抓餅領導品牌糧全其美以及速食連鎖品牌糧手抓，押寶手抓餅及其衍生出的速食連鎖店。

至此，手抓餅市場除開創者糧全其美外，迎來了繼思念、三全等速凍食品巨頭以外的又一明星入局者。

一張售價十來塊錢的餅究竟有何魅力，竟引得無數英雄競折腰？

1 周杰倫再入局餐飲，成為手抓餅合伙人

前不久，巨星周杰倫憑一己之力引爆了奶茶行業，掀起一陣風暴，成為業內乃至全社會茶餘飯後的談資。

「奶茶梗」餘波還未褪去，他又再次在餐飲業丟下一枚「深水炸彈」，宣布「入夥」手抓餅領導品牌糧全其美及其衍生出的速食連鎖品牌糧手抓。

10月21日下午，剛剛舉辦完上海站嘉年華演唱會的周杰倫和著名導演演員于榮光、演員林更新、孟麗等現身上海糧全其美集團總部，參加了在此舉行的「糧全其美＆周杰倫合伙人籤約儀式」。作為產業媒體代表，紅餐網（ID：hongcan18）也受邀出席了本次閉門籤約儀式。

△周杰倫和著名導演演員于榮光、演員林更新、孟麗、以及糧全其美、糧手抓創始人柴磊

現場，周杰倫首先和來自八個國家的嘉賓分享了對應各國風味的糧手抓「脆餅卷」，隨後舞臺迅速切換，進入隆重的合伙人籤約儀式。周杰倫和糧全其美、糧手抓創始人柴磊雙雙執筆，正式籤約成為戰略合伙人。

△周杰倫和糧全其美、糧手抓創始人柴磊籤約

據紅餐網（ID：hongcan18）了解，成為合伙人之前，周杰倫已經連續6年為糧全其美代言，此外也相繼代言了糧手抓、糧小豆等品牌。為什麼在6年後選擇將代言人的角色切換成合伙人？

有不少餐飲投資經驗的周杰倫在接受採訪時表示，代言期間他已經深入了解了糧全其美、糧手抓以及手抓餅市場，非常看好中國手抓餅和脆餅卷、中國速食連鎖品牌以及中國文化走向世界的前景和機會，同時也非常認同糧全其美和糧手抓的原創價值觀和理念， 經過慎重思考後才決定加入糧家庭、成為糧家人。

「糧全其美和糧手抓正把中國手抓餅、脆餅卷和中國文化帶向世界，我經常在世界各地看到糧手抓的店，每次都很多人排隊，我認為能看到這樣的現象說明它已經是成功的了。」

周杰倫表示，接下來他將以合伙人的身份，和糧全其美、糧手抓一起，讓全球更多的消費者吃上手抓餅和脆餅卷，讓中國脆餅卷速食連鎖和中國文化紮根中國，走向世界。

△周杰倫和不同國家的朋友分享各國風味的糧手抓

2 全球年銷3億張！ 吸引杰倫的這張餅不簡單

吸引周杰倫「入夥」的這張餅，究竟是什麼來頭？

紅餐網（ID：hongcan18）也深入調查了這次周杰倫入夥的糧全其美品牌和糧手抓速食連鎖，最終發現，這張小小的餅背後隱藏的生意一點也不簡單。

糧全其美：年銷3億張，出口量近千萬張

先說糧全其美。糧全其美是2005年成立的手抓餅品牌，在它之前，業內並沒有手抓餅這個物種，作為手抓餅品類的開創者，其創始人柴磊也被稱為「手抓餅之父」 。

△柴磊原創並率先註冊的「臺灣手抓餅」外觀專利

據了解，柴磊也是偶然受到臺灣小吃「蔥抓餅」的啟發，才研發改良並重新命名創造了臺灣手抓餅。最早從一家麵館窗口外賣店開始做起，生意爆火後開始加盟連鎖擴張，短短幾年內，幾塊錢一張的臺灣手抓餅便鋪遍了大江南北，成為街頭巷尾最受歡迎的特色小吃。

2010年，柴磊將「臺灣手抓餅」改名為「糧全其美手抓餅」，正式創立糧全其美品牌，並實現了麵餅的標準化和規模化生產，改變了自己創造的手抓餅市場「有品類無品牌」的亂象 ， 再度迎來全新的發展機遇。

巔峰時期，糧全其美全國連鎖門店達12800家，爆發出的能量令業內震驚。

△糧全其美手抓餅門店

2011年，糧全其美開始突破渠道界限，雙管齊下進軍快消和電商零售領域，以半成品凍品的形式挺進超市、家庭等大眾市場。

其推出的家庭裝手抓餅先後進入了歐尚、樂購、大潤發、家樂福、綠地、盒馬生鮮等超市冷櫃貨架。此外，在淘寶、天貓、京東、一號店等各大電商平臺的銷量更是長期穩居品類第一。

截至今天，糧全其美已經專注手抓餅15年，並成為了一家集研發、食品智能製造、全球化線上線下S2B2C供應鏈與快銷品營銷的綜合公司。

目前旗下擁有2大自有生產基地和9處冷鏈物流基地、11個倉儲中心，平均每日產手抓餅90萬張，覆蓋各大零售渠道，年銷高達3億張，全球出口量也近千萬張。

糧手抓： 中國速食連鎖品牌，全球門店數百家

「糧手抓」是糧全其美的兄弟公司，定位中國速食連鎖品牌，主打的脆餅卷是在手抓餅的基礎上，卷上牛肉、雞肉、蝦、豬肉、羊肉、沙拉等各種食材演變而來的一個全新品類，類似於西方的漢堡、三明治等。

△糧手抓主打的脆餅卷

目前，糧手抓的門店以商場快消檔口店和帶座位的堂食標準店為主，覆蓋商場、社區、景區、「鐵公機」、移動餐車等多種場景 ，已經在中國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、韓國、日本、美國、歐洲、澳洲等國家和地區開出了數百家門店 ，還在以驚人的速度向全球擴張。

△備受歡迎的糧手抓海外店

柴磊在籤約儀式上表示，接下來糧手抓的布局也會「兩手抓」，一方面，在國內探索流動餐車、高速服務區店、社區店、旅遊景區店等各個場景的樣板店打磨，儘可能地增加更多場景來服務消費者。

與此同時，繼續升級糧手抓門店，圍繞「脆餅卷 」，進行菜單升級以及品類組合升級，根據不同時間段設置不同的菜品，比如增加炒飯、茶飲、烤肉等。

△目前正在打磨的糧手抓「脆餅卷 」速食連鎖店

另一方面，啟動國家或地區合伙人計劃，響應「一帶一路」的國家政策，把更多連鎖門店開到世界各地，成為走進世界100個國家的中國速食連鎖品牌，代表中國品牌走向世界，服務更多種族的群體與消費者 。

總的來看，無論是糧全其美還是糧手抓，都已經圍繞小小的手抓餅取得了令人豔羨的成績，二者描繪中的巨大市場前景也令人震驚。

3 小品類大生意，手抓餅品類迎來高光時刻？

僅僅糧全其美和糧手抓，生意就已如此龐大。那麼，完整的手抓餅市場究竟有多大？目前品類的發展現狀又如何？

毋庸置疑，周杰倫籤約合夥糧全其美、糧手抓後，手抓餅品類將再一次被推到行業的舞臺前，成為熱議的焦點。

手抓餅從無到有，從有到無（無處不在），近年來作為特色小吃快餐的代表，同時兼具休閒速凍食品的屬性，確實掀起了一波又一波消費和創業浪潮 。

據紅餐網（ID：hongcan18）了解，目前除了開創者糧全其美外，思念、三全、安井等速凍食品巨頭也紛紛入局了手抓餅市場，增設手抓餅生產線，布局超市和電商等渠道。

「截止到今年，手抓餅線上和線下的銷售已經遙遙領先湯圓、包子、饅頭、餛飩等凍品，成為僅次於水餃的中國第二大冷凍品類。 相關數據報告顯示，2018年手抓餅市場已經達到一百億了，未來這個市場會越來越大。 」糧全其美、糧手抓創始人柴磊告訴紅餐網。

對於自己開創的品類被巨頭們看好，入局者越來越多，柴磊並不慌亂，反而覺得這是好事，大家都來做證明自己的眼光還不錯，同時市場容量持續擴大，作為開創者，自己也可借勢搶佔先機，將糧全其美和糧手抓品牌再推上一個新的高度。

△柴磊從手抓餅迭代出來的新品類——脆餅卷

由最初的小吃品種，成長為規模突破100億元的大產業，售價僅十多塊錢的手抓餅何以成為「香餑餑」？紅餐網（ID：hongcan18）認為，原因主要有以下4點：

一，手抓餅較早地使用了「地名 美食」的產品命名方式 ，使得其臺灣特色小吃的形象深入人心，吸引著很多去過或嚮往臺灣的消費者嘗試購買；

二，手抓餅具備超強的包容性，無論是葷素食材還是甜酸苦辣鹹口味，都可以根據個人喜好搭配定製，屬性百搭且價格親民，消費者接受度更高，受眾更廣泛且可以無限延伸 ；

△糧手抓在東南亞、日韓、歐美等地區都備受歡迎

三，烹飪靈活簡單，操作門檻低，場景多樣 ，無論是街邊的早餐攤、美食店，還是商場店、店中店、窗口店等都可以做，形式多樣。

四，產品和模式容易標準化，具備做成工業化、標準化大連鎖、大品牌的潛力和優勢。

小品類大生意，總的來看，手抓餅和脆餅卷未來的發展勢能不容小覷，在消費升級的大環境下，或許即將迎來屬於它的高光時刻。

最後，正如柴磊所說，中國手抓餅或脆餅卷，完全有機會、有潛力在餐飲舞臺上和西方的漢堡、三明治等品類競爭，代表中國速食連鎖和中國文化走向世界。

結 語

小吃快餐作為最大的餐飲賽道和增長最快的餐飲業態，在消費升級的大環境下，孕育著無數的市場機會與發展潛力。

手抓餅作為其中極具特色的代表，在糧全其美、糧手抓、思念、三全等品牌的帶動下，已經成為小吃快餐及速凍食品領域下的一大細分市場，甚至代表中國文化、中國品牌走向了世界，前景廣闊。

未來，中國手抓餅、脆餅卷品類能否跑出比擬西方漢堡、三明治的世界速食巨頭？糧手抓等走出國門的速食連鎖能否成為中國餐飲品牌的代表？我們拭目以待。