公認的最好吃的七大野菜你吃過嗎（5種南方菜市場常見）

2023-09-19 23:24:07 1

摘要：5種南方菜市場常見，而北方人卻吃不慣的野菜，魚腥草上榜了

在我國南北方的飲食文化差距還是比較大的，這一點只有經歷過的人才最清楚。

而進入3月份後，南方的春天也到了。在這樣陽光燦爛的日子裡，是最適合去山裡採挖野菜來吃的。

不僅可以降低一下生活開支，而且還能改善一下口味。當然了，挖野菜的樂趣也是讓人回味無窮的。

不過，一方水土養一方人。不同地區所吃的野菜也是不一樣的。像筆者的家鄉這邊，艾草都是割來餵豬的，而在好些地方就愛用它來做艾草粑粑吃。類似這樣的野菜實在是太多了。

今天小編就和大家說一下在南方的菜市場常見到，而在北方卻很少人吃的野菜，你們吃過幾種呢？

①香椿。

之前的香椿，真的沒什麼人吃過。可是這幾年每當香椿芽上市的時候，它總是能獲得不少人的關注，甚至還會因為「香椿自有」而上熱搜。

對於香椿來說，作為一種野菜它確實是出盡了風頭，一斤的售價上百元，這麼昂貴的價格確實是其他的野菜望塵莫及的。

可是香椿的價格貴，也就是在南方部分大城市的人愛吃，它在北方地區並不怎麼吃香。

可以說，香椿在北方地區是沒什麼市場的。就算是有人買，也多數是南方人，或者是部分人為了嘗鮮而買一些。甚至還有很多人討厭它，更別說是吃了。

究其原因就是香椿這種野菜的味道有點讓人難以接受，就如同大部分人不愛吃香菜一樣，不愛吃它的人會感覺香椿是臭臭的。特別是在北方地區，多數人認為香椿並不「香」。

②紫背菜

在南方的菜市場，基本上一年四季都能見到一種葉子背面是紫色的蔬菜，而它就是紫背菜。

有些地方也叫它血皮菜、紅鳳菜、紅菜等，它是我國傳統的山野菜。

紫背菜是菊科、菊三七屬的一種多年生草本植物，它有著很強的生命力，在南方基本是一年四季都能採摘、食用的。

像南方很多地方的人愛用它來炒豬肝，或者是煮湯喝。可是在北方地區，基本難以見到這種野菜，就是因為大多數人不吃它。

③狗貼耳

這是在南方很多城市的一些菜市場，超市裡都能買到的一種野菜了，就連有些火鍋店也有它的身影。

狗鐵耳這個名字有些人可能比較陌生，而它的大名叫魚腥草。它就是常被網友稱之為野菜界的「榴槤」，天生自帶一種類似魚臭了的腥味的野菜。

可是對於許多南方人來說，它並不是臭味，而是香味。尤其是在貴州、雲南、四川和湖南的湘西等地方，它還是一日三餐都能見到的下飯菜。簡單用鹽、辣椒、醬油拌著吃，就能很下飯了。

像超市的新鮮魚腥草售價要比普通的青菜貴不少，於是有些農民就開始把它當蔬菜種植了。

可是許多的北方人，對於魚腥草是吃不習慣的。

④桑葉

桑葉是蠶的食物，這個就連小孩子都知道。但是在南方的一些大城市裡，桑葉近些年還成為了一種很受歡迎的保健菜。

桑葉確實是可以當菜吃的，在春天採摘的鮮嫩的桑葉，既能用來清炒，也可以做湯，還可以切碎做餡包餃子等，吃法很多樣。

更值得一提的是桑葉還有降血壓、血脂、抗炎等作用，其實早在1993年衛生部就已經確定了桑葉既能當食品吃，又是一種藥品。

現在知道桑葉能當野菜吃了，你敢吃嗎？估計不少人心裡依然還是會有膈應。吃桑葉，豈不是變成了蠶嗎？

⑤葛仙米

這是在南方一些山區才有的野菜，民間也叫它天仙菜，珍珠菜。雖然它的名字帶有一個米字，卻並不是大家想像的稻米，而是一種可食用的野生菌。

只因它的形狀很像米粒，尤其是乾燥以後，煮熟了更像稻米。多數人如果不知道葛仙米，那也應該知道它的「親戚」——地木耳。沒錯，葛仙米和地木耳是近親，都是擬球狀念珠藻，屬藍藻綱念珠藻科。

只是地木耳是生長在草地、巖石上，是一種像木耳一樣的，而葛仙米則多數是 在稻田裡，長得很像珍珠。

別看葛仙米黑不溜秋地長得不起眼，可是售價卻很高。經過幹制以後的更是要賣到上千元一斤，普通人還真的吃不起啊。

各位網友們，以上這六種野菜，在南方的名氣都是很大的。可是多數的北方人卻吃不習慣，也不愛吃。那麼，有你們愛吃的嗎？歡迎大家留言討論！