用筷禮儀筷子10大禁忌（再談用筷的民俗禁忌）
2023-10-24 01:35:54
作者：上海筷箸文化促進會 王國傑
民俗起源於民間，是原生態的。民俗不是一朝一夕形成的，它是地域長期形成的集體風俗。「民俗是一種群眾智慧的結晶。」（《民俗學概論》鍾敬文主編。上海文藝出版社）。民俗不能憑空創造，更不是文人的主觀想像、張冠李戴、似是而非、拔高美化、藝術加工。民俗禁忌是人們為了適應生存環境而總結出來的規範或規矩，是民俗不可分割的重要部分。總之，凡是民俗，都有產生的客觀源頭，不能有任何主觀附加。
近幾年，網上流傳著所謂的《用筷十二禁忌》，其每個「禁忌」都用四個字歸納，大多類似成語卻非成語。看上去很整齊，而且形象化，不少人以為這是老祖宗傳下來的用筷民俗，於是紛紛轉發。其實，這些「禁忌」有的漏洞百出，有的小題大作，有的誇大其詞。可見作者在在編寫用筷禁忌方面有較大的主觀隨意性。
飯桌上究竟哪些用筷動作屬于禁忌，哪些不屬于禁忌，應有個「度」的把握。我國各地區用筷禁忌各種各樣，不勝枚舉。哪些禁忌具有普遍意義？哪些禁忌只適用於局部地區？哪些禁忌屬於用筷惡俗？哪些禁忌無足輕重？都必須慎重掂量。用筷禁忌不能過「度」，也不能沒有「度」。要是用筷禁忌規定得過「度」了，那沒人敢動筷吃飯了，因為一碰筷子就犯忌了。反之，要是用筷百無禁忌，那麼，一切都亂套了，飯也吃不成了。 網絡上流傳的《用筷十二禁忌》中，有些的確是飯桌上的用筷禁忌，但有些「用筷禁忌」卻經不起推敲，屬于禁忌過「度」，筆者在此予以逐條剖析。
1、忌「三長兩短」。這條說的是忌諱筷子擺放不整齊，看上去三長兩短，預示會死人。說是人死後要裝棺材，在沒有蓋上棺蓋時，棺材板是五塊，三塊長，兩塊短，即所謂「三長兩短」。
此條禁忌有三點值得質疑：
（1）經筆者查閱，《漢典》中對「三長兩短」的「成語解釋」是「指意外的災禍或事故。特指人的死亡。」。同時，《漢典》又把「三長兩短」同棺材板聯繫起來的這種解釋歸類到「網絡解釋」，這就意味著這種解釋至今並沒有定論。
（2）吃飯時，擺放在每個人面前的筷子都必定是成雙的，不可能成單數，怎麼會弄出「三長兩短」——五根？
（3）同一張飯桌上的筷子，規格必定是統一的，每根筷子的長度當然是一樣的。即使筷子擺放很不整齊，也不可能像被施了魔法一樣，變得「三長兩短」，即有長有短。
故此條「禁忌」屬「漏洞百出」。
2、忌「仙人指路」。這條說的是拿筷子時伸出食指，有指責他人之意。這條禁忌還特地指出，「在北京人眼裡，這叫『罵大街』」。
此條禁忌有兩點值得質疑：
（1）拿筷子的手勢不好，與指責他人聯繫起來是否顯得很牽強？
（2）既然是普遍性的用筷禁忌，怎麼可以把局部地區的民俗混同普遍性的民俗，可見作者犯了概念混亂的邏輯錯誤。
故此條禁忌屬「牽強附會」。
3、忌「淚箸遺珠」、忌「顛倒乾坤」、忌「交叉十字」。
我們不妨想想，上述三種用筷動作，是不是真的很讓人犯忌？
（1）所謂「淚箸遺珠」，是指吃飯時將湯水滴漏，其實大多只是不小心而已，並非故意為之。
（2）所謂「顛倒乾坤」，是指吃飯時粗心大意把筷子拿倒了。有沒有必要譏諷為這是「飢不擇食」？
（3）所謂「交叉十字」，是指筷子擺放雜亂無章，就像老師批改差生的作業打了叉。這樣做是對飯桌上的所有人打了叉，予以否定。這種莫須有的聯繫是否有點神經質或是硬裝榫頭？
綜合以上三條內容，筆者不能不懷疑是這是作者故意將以上三種無意觸犯規矩的行為加以誇張，曲解，從而列入「用筷禁忌」湊條目。故而，此三條「禁忌」應屬「小題大作」。
根據我國民間風俗習慣和筆者歷經解放前後八十餘年的生活經驗，本人總結有十五種用筷行為是被公眾視為不文明、沒教養、令人反感的惡俗，建議納入具有普遍意義的「用筷禁忌」。
1、剔筷。即把筷子當牙籤，邊吃飯邊用筷子剔牙，使人看了非常噁心。
2、吮筷。即把筷子頭含在嘴裡反覆舔嘗、吮吸甚至發出響聲，令人極度反感。
3、掏筷。即用筷子翻掏挑揀菜餚，惡行惡狀，損人利己。
4、敲筷。即用筷敲打碗碟。由於敲打碗碟往往是乞丐的作派，小輩用筷敲碗會引起長輩擔心其將來沒出息。
5、推筷。即用筷子推移碗盞。這種動作給人印象是，此人又懶又不拘小節、不講衛生，居然用筷子代替手去撥動碗盞，很沒教養。
6、打筷。即有些老人在飯桌上習慣用筷子敲打孩子腦袋，看上去在教訓小輩，卻暴露了自身的粗暴、不文明、不衛生，破壞了飯桌氣氛。
7、供筷。即把筷子插在飯碗上遞給他人。這種做法是給死人上供，民間極為忌諱。也許有人認為這是迷信，現在是科學社會，這條不足為訓。但是，「在精神生活中，民俗的信仰心理佔有十分重要的地位……雖雜有不少迷信成分，但它畢竟屬於民眾的心理信仰。在無神論看來，一切宗教行為都是荒唐的；而在有神論者看來，神不僅存在於幻想之中，而且主宰人間禍福。他們懷著虔誠心理，並通過一定儀式，祈求神靈保佑，滿足某種願望，求得心理平衡。」（《民俗學概論》鍾敬文主編。上海文藝出版社）。所以，民間劃分人鬼神界限以求得心理平衡，也是民俗學的應有之義。
8、跌筷。筷子是進食的工具，多一雙筷子意味著多一個家庭成員。所以，筷子的多少象徵家族的興衰。吃飯時不小心跌落筷子，不少老人會覺得這會驚動祖先，預示不吉利。
9、雜筷。把規格不統一的兩根筷子合為一雙給人使用，這會令人極度反感。要是不小心給了客人，後果難以預料。
10、摔筷。吃飯時發生口角，摔筷離席，滿座不歡。大忌。
11、舞筷。邊吃飯，邊說話，邊舞動筷子，顯得很沒教養。
12、迷筷。手握筷子，在整桌菜餚上空遊弋不定，躊躇不決，遲遲不下筷，這種吃相令人鄙視。
13、壓筷。手臂越過他人正在搛菜的手去搛菜，這就是壓筷。使他人感覺有挑釁意味，此屬極不禮貌之惡行。
14、貪筷。一隻手握筷，同時又握調羹或其他餐具。給人感覺不守規矩，貪食。
15、折筷。因生氣、吵架而把筷子折斷。預示著斷食，斷交，分離。大忌。
筆者鬥膽總結以上十五條用筷禁忌，敬請各位同仁、各位專家、學者不吝指正。
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