一種應用於食品安全監測的冷卻設備的製作方法

2023-10-17 20:20:24 2

本實用新型涉及一種冷卻設備，尤其涉及一種應用於食品安全監測的冷卻設備。

背景技術：

巴氏殺菌由法國微生物學家巴斯德發明而得名。用較低溫度(一般在60-82℃)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低於水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。巴氏殺菌現廣泛應用於食品加工行業，特別是各種袋裝或罐裝食品，為了保持原有的風味和口感，延長保質保存期都需要進行巴氏殺菌處理。在巴氏殺菌完成後，都需採用冷卻系統對食品做降溫處理。現有的冷卻系統為充滿冷水的冷卻池，輸送系統設置在冷卻池中，物料隨著輸送系統的移動而移動，在輸送完畢後即完成食品的冷卻工作。單純依靠冷水對食品進行降溫往往冷卻效果不佳，達不到食品安全監測的冷卻要求。與此同時，有些袋裝食品放置在輸送系統上，上部會浮出水面，冷水對其起不到降溫的效果。

技術實現要素：

為解決現有的冷卻系統單純依靠冷水對食品進行降溫往往冷卻效果不佳的缺陷，本實用新型特提供一種應用於食品安全監測的冷卻設備。

本實用新型的技術方案如下：

一種應用於食品安全監測的冷卻設備，包括水淋機構、冷卻機構，水淋機構包括第一傳送裝置、設置在第一傳送裝置上方的水管、設置在第一傳送裝置下方的水池，水池內垂直設置有與水管連接的抽水管，水管上設置有若干個噴淋器；冷卻機構包括冷卻箱、第二傳送裝置以及與冷卻箱連接的冷卻機，第二傳送裝置貫穿冷卻箱設置，第二傳送裝置的進料端設置在第一傳送裝置的出料端正下方。待食品經第一傳送裝置傳送到水池正上方時，噴淋器將把水池中的冷水從高空潑向食品，保證食品能夠全方位被冷卻降溫。水管設置在水池的上方，噴淋器噴出的冷水將落入水池中進行循環再利用，大大地節約了能源。噴淋後的食物將從第一傳送裝置的出料端落在第二傳送裝置上，經第二傳送裝置的輸送將進入冷卻箱中，冷卻機不斷向冷卻箱輸入冷氣。本方案採用水淋機構和冷卻機構進行雙重冷卻，使得食物的冷卻效果較佳，保證最終生產的食物滿足食品安全監測。

作為本實用新型的優選結構，所述冷卻箱的前壁上設置有多個風扇，冷卻箱的後壁上開設有多個通風孔。風扇的設置能夠對冷卻機輸入的冷氣進行攪動，加速冷氣的流動。風扇和冷卻機的配合，使得冷卻效果較好，冷卻速度較快。

進一步地，第二傳送裝置包括主動輥、從動輥以及張緊在主動輥、從動輥上的皮帶，主動輥與電機連接，皮帶上開設有若干個通孔。通孔的設置便於冷風穿過皮帶對食品的底部進行風冷。食品經噴淋器噴灑後，其外表面上遺留有水漬，通孔的設置便於食品外表面上的水漬滴落。

為更好地實現本實用新型，還包括設置在冷卻箱內的轉軸，轉軸設置在第二傳送裝置的上方，轉軸的一端貫穿冷卻箱與電機連接，轉軸的另一端轉動設置在冷卻箱的側壁上，所述轉軸上設置有螺旋狀的攪拌片。螺旋狀攪拌片的設置能夠對第二傳送裝置上的食物進行翻動，使得食物的各個方位都能被冷卻，保證了冷卻效果。

進一步地，所述抽水管上設置有抽水泵。抽水泵的設置用於將水池中的水抽送到水管中供噴淋使用。

綜上所述，本實用新型的有益效果是：

1、待食品經第一傳送裝置傳送到水池正上方時，噴淋器將把水池中的冷水從高空潑向食品，保證食品能夠全方位被冷卻降溫。水管設置在水池的上方，噴淋器噴出的冷水將落入水池中進行循環再利用，大大地節約了能源。

2、噴淋後的食物將從第一傳送裝置的出料端落在第二傳送裝置上，經第二傳送裝置的輸送將進入冷卻箱中，冷卻機不斷向冷卻箱輸入冷氣。本方案採用水淋機構和冷卻機構進行雙重冷卻，使得食物的冷卻效果較佳，保證最終生產的食物滿足食品安全監測。

3、風扇的設置能夠對冷卻機輸入的冷氣進行攪動，加速冷氣的流動。風扇和冷卻機的配合，使得冷卻效果較好，冷卻速度較快。

4、通孔的設置便於冷風穿過皮帶對食品的底部進行風冷。食品經噴淋器噴灑後，其外表面上遺留有水漬，通孔的設置便於食品外表面上的水漬滴落。

5、螺旋狀攪拌片的設置能夠對第二傳送裝置上的食物進行翻動，使得食物的各個方位都能被冷卻，保證了冷卻效果。

6、抽水泵的設置用於將水池中的水抽送到水管中供噴淋使用。

附圖說明

圖1為一種應用於食品安全監測的冷卻設備的結構示意圖；

圖2為第二傳送裝置的結構示意圖；

圖3為冷卻機構的剖視圖；

其中附圖標記所對應的零部件名稱如下：1-第一傳送裝置，2-水管，3-水池，4-抽水管，5-噴淋器，6-冷卻箱，7-第二傳送裝置，8-冷卻機，9-主動輥，10-從動輥，11-皮帶，12-通孔，13-轉軸，14-攪拌片，15-抽水泵，16-風扇。

具體實施方式

為更好地實現本實用新型，下面結合附圖及具體實施例對本實用新型做進一步詳細地說明，但本實用新型的實施方式並不限於此。

如圖1、圖2、圖3所示，一種應用於食品安全監測的冷卻設備，包括水淋機構、冷卻機構，水淋機構包括第一傳送裝置1、設置在第一傳送裝置1上方的水管2、設置在第一傳送裝置1下方的水池3，水池3內垂直設置有與水管2連接的抽水管4，水管2上設置有若干個噴淋器5；冷卻機構包括冷卻箱6、第二傳送裝置7以及與冷卻箱6連接的冷卻機8，第二傳送裝置7貫穿冷卻箱6設置，第二傳送裝置7的進料端設置在第一傳送裝置1的出料端正下方。待食品經第一傳送裝置1傳送到水池3正上方時，噴淋器5將把水池3中的冷水從高空潑向食品，保證食品能夠全方位被冷卻降溫。水管2設置在水池3的上方，噴淋器5噴出的冷水將落入水池3中進行循環再利用，大大地節約了能源。噴淋後的食物將從第一傳送裝置1的出料端落在第二傳送裝置7上，經第二傳送裝置7的輸送將進入冷卻箱6中，冷卻機8不斷向冷卻箱6輸入冷氣。本實施例採用水淋機構和冷卻機構進行雙重冷卻，使得食物的冷卻效果較佳，保證最終生產的食物滿足食品安全監測。

作為本實用新型的優選結構，所述冷卻箱6的前壁上設置有多個風扇16，冷卻箱6的後壁上開設有多個通風孔。風扇16的設置能夠對冷卻機8輸入的冷氣進行攪動，加速冷氣的流動。風扇16和冷卻機8的配合，使得冷卻效果較好，冷卻速度較快。

進一步地，第二傳送裝置7包括主動輥9、從動輥10以及張緊在主動輥9、從動輥10上的皮帶11，主動輥9與電機連接，皮帶11上開設有若干個通孔12。通孔12的設置便於冷風穿過皮帶11對食品的底部進行風冷。食品經噴淋器5噴灑後，其外表面上遺留有水漬，通孔12的設置便於食品外表面上的水漬滴落。

為更好地實現本實用新型，還包括設置在冷卻箱6內的轉軸13，轉軸13設置在第二傳送裝置7的上方，轉軸13的一端貫穿冷卻箱6與電機連接，轉軸13的另一端轉動設置在冷卻箱6的側壁上，所述轉軸13上設置有螺旋狀的攪拌片14。螺旋狀攪拌片14的設置能夠對第二傳送裝置7上的食物進行翻動，使得食物的各個方位都能被冷卻，保證了冷卻效果。

進一步地，所述抽水管4上設置有抽水泵15。抽水泵15的設置用於將水池3中的水抽送到水管2中供噴淋使用。

實施例1

一種應用於食品安全監測的冷卻設備，包括水淋機構、冷卻機構，水淋機構包括第一傳送裝置1、設置在第一傳送裝置1上方的水管2、設置在第一傳送裝置1下方的水池3，水池3內垂直設置有與水管2連接的抽水管4，水管2上設置有若干個噴淋器5；冷卻機構包括冷卻箱6、第二傳送裝置7以及與冷卻箱6連接的冷卻機8，第二傳送裝置7貫穿冷卻箱6設置，第二傳送裝置7的進料端設置在第一傳送裝置1的出料端正下方。

實施例2

本實施例在實施例1的基礎上，所述冷卻箱6的前壁上設置有多個風扇16，冷卻箱6的後壁上開設有多個通風孔。

實施例3

本實施例在實施例1或實施例2的基礎上，第二傳送裝置7包括主動輥9、從動輥10以及張緊在主動輥9、從動輥10上的皮帶11，主動輥9與電機連接，皮帶11上開設有若干個通孔12。

實施例4

本實施例在實施例1或實施例2或實施例3的基礎上，還包括設置在冷卻箱6內的轉軸13，轉軸13設置在第二傳送裝置7的上方，轉軸13的一端貫穿冷卻箱6與電機連接，轉軸13的另一端轉動設置在冷卻箱6的側壁上，所述轉軸13上設置有螺旋狀的攪拌片14。

實施例5

本實施例在實施例1或實施例2或實施例3或實施例4的基礎上，所述抽水管4上設置有抽水泵15。

如上所述，可較好地實現本實用新型。