雲南涼菜甜辣味菜根做的（爽口涼菜開胃一夏）

2023-10-17 12:16:47

雲南傣族多生活在版納，西雙版納地處熱帶，氣候炎熱，所以傣族人家喜歡用檸檬和小米辣為配料，酸酸辣辣的口味以解除炎熱氣候的睏乏，獨特的口味也使傣菜成為雲南菜的代表之一。

By 小新家 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、按所需食材準備相應材料

2、金針菇洗淨撕碎備用

3、大芫荽，香蔥小米辣切段備用

4、金針菇放入涼水中，加熱焯一遍

5、水滾再煮一分鐘

6、撈出金針菇過涼水晾涼

7、晾涼的金針菇撈出控水備用

8、金針菇中加入大芫荽

9、加入小米辣

10、加入水豆豉及湯汁

11、檸檬對半切開，將檸檬汁擠入金針菇中

12、加入適量耗油，生抽和食用鹽拌勻

13、裝盤食用

14、成品圖

小貼士

1.金針菇一定要先過水焯熟 2.傣味涼菜多半無水無油

金針菇的營養功效

1.促進智力發育

金針菇胺基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。

2.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預防過敏

預防哮喘，鼻炎，溼疹等過敏症。

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