南瓜造型麵包教程（這個南瓜造型的麵包）

2023-11-05 03:04:49 1

前幾天舉行的電影華表獎，可謂是星光熠熠，應該有不少幫友們喜歡的愛豆，參與了這項盛典，陳坤和周冬雨自帶保溫杯，引起了大家的熱議，還有不少八卦的網友很關心他們的杯子裡到底有什麼。

他們的杯子裡有什麼，我不知道，但我的茶杯裡，確實會放一些枸杞什麼的。畢竟寒冷的冬天，喝上一口清甜的熱水，是非常美妙的事情。

天知道我為什麼要泡枸杞，可能是被神曲《卡路裡》「保溫杯裡泡枸杞」給洗腦了。不過，枸杞的保健作用還是廣受認可的，連歪果仁都稱它為「中國聖果」「東方魔幻長壽果」，傳言一款枸杞麵包，在美國居然賣到1000美元，驚得我下巴都掉了，思來想去還是自己做划算，於是我用枸杞，做了一款沒有南瓜的南瓜造型枸杞麵包！

份量：9個

牛奶 90g

枸杞 15g

金龍魚高筋麵粉 200g

細砂糖 30g

鹽 2g

雞蛋 40g

乾酵母 3g

黃油 20g

蜜紅豆 100g左右

抹茶粉 少許

融化的黃油 少許

棉線 數根（30釐米左右）

1、將90g牛奶加熱至50度左右，再倒入裝著15g枸杞的碗中一起浸泡15分鐘左右。

2、用料理機將泡軟的枸杞和牛奶一起打成枸杞牛奶汁備用。

3、麵包機中加入200g金龍魚高筋麵粉、30g細砂糖和2g鹽，用刮刀拌勻；接著加入40g雞蛋和枸杞牛奶汁，繼續用刮刀攪拌均勻。

4、在表面撒3g乾酵母，用麵包機攪拌至初步拓展，拉出的筋膜有粗糙的感覺。

5、再加入20g軟化的黃油，再用麵包機攪拌到完全拓展，拉出的筋膜比較通透即可。

6、在碗中抹上少許黃油防粘，將揉好的麵團收光滑，放入碗中密封。

7、把碗放置在溫暖的地方發酵2個小時左右，直到麵團體積發酵至兩倍大，手上粘麵粉戳進去，不會即刻回彈。

8、先取適量麵團加入少許抹茶粉，用手揉勻備用。

9、接著將麵團均勻分成40g左右的劑子，再用手揉圓。

10、然後用保鮮膜蓋上再密封鬆弛20分鐘左右。

11、取一塊團粘上少許乾粉，拍出內部氣泡，包入蜜紅豆，收口收緊，輕壓一下整形。

12、用四根棉線交叉，放入整形好的麵團。

13、頂部打結，留出足夠的空隙給麵團發酵。

14、放入烤箱，打開發酵功能，烤箱底部放上35度左右溫水，發酵1個小時左右。

15、將海氏C45烤箱（電子控溫更精確）上火調至190度，下火調至180度提前預熱10分鐘左右。寶貝明天開始團購，複製￥eRLPbNzHsuh￥淘口令，領烘焙幫專屬優惠券，享699到手價，比雙11大促還便宜哦！

16、將麵包放入烤箱，用上火190度下火180度，烘烤10分鐘左右即可。

17、出爐後在表面刷上少許融化的黃油。

18、將綠色的麵團搓成小條。

19、放入預熱好的烤箱中，用上下火180度烘烤3分鐘左右。

20、將烤好的綠色麵團插入烤好的南瓜麵包中。

21、我們的南瓜枸杞麵包就製作好了。

1、麵團中糖分含量比較高，建議大家選用耐高糖型乾酵母。

2、烘烤過程如果表面上色過重，可以在烤箱上層放上一個鋪有錫紙的網架。

3、當然口味也可以換成南瓜口味，如果用南瓜泥的話，份量就是牛奶兩倍的量。在本配方中，就是將90牛奶替換成180g左右南瓜泥。

4、個人烤箱不同，溫度和時間僅供參考。