烏市陝北抿節面在哪
2024-05-08 01:32:06 2
1、抿節在陝北方言中讀「抿節兒」，所以也寫作「抿尖」。是陝西榆林市的一種粗糧細做的傳統麵食小吃。
2、抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜麵，將和好的麵團放在密布篩孔的特製抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。食時，將抿節下鍋煮熟，澆以素湯，湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。此乃陝北麵食中的佼佼者，食者必點之品種。
關鍵詞： 烏市 陝北
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