十大多功能營養蔬菜最新排行榜
2024-02-24 16:09:17
美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分,得出了超級營養蔬菜最新排名。那有哪些蔬菜的營養高呢?今天為您盤點十大多功能營養蔬菜。
十大多功能營養蔬菜之一:菠菜
1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。
十大多功能營養蔬菜之二:甘藍
1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是美國科學院提出的每日建議攝入量的10倍多,維生素K有助於血小板凝結。
吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
十大多功能營養蔬菜之三:蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
吃法:簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。
十大多功能營養蔬菜之四:萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀烤熟。
十大多功能營養蔬菜之五:南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
吃法:南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜鹹皆宜。
十大多功能營養蔬菜之六:芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。
吃法:芥菜主要用於配菜炒著吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。
十大多功能營養蔬菜之七:帶皮山芋
1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。
吃法:一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。
十大多功能營養蔬菜之八:西藍花
熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法:涼拌或加入沙拉。
十大多功能營養蔬菜之九:胡蘿蔔
每100克含胡蘿蔔素1.35~17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
吃法:胡蘿蔔生吃可潔齒,整個烤著吃更營養。
十大多功能營養蔬菜之十:紅柿子椒
1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。
吃法:將其剁碎,與芹菜拌在一起,然後澆上橄欖油和醋。
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