家常自製奶油 可用於蛋糕夾層麵包和水果沙拉

2023-03-31 17:25:14 1

當我們做蛋糕、冰淇淋、麵包等的時候，經常需要奶油，但有時我們需要自己做，因為不知道在哪裡買它。那麼奶油怎麼做呢？下面跟隨360常識網一起來看看。

奶油怎麼做

奶油做法一：

材料：雞蛋1個、白糖10g、鹽2g、純牛奶100ml、食用油100ml

步驟：

1、將雞蛋打入碗中，用小勺或專用工具分離出蛋清。

2、攪打蛋清。

3、將蛋清中加入少許白糖，用打蛋器不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀。

4、將剩餘部油、糖、牛奶分為三份，批次加入蛋液中繼續攪打，直至打成奶油凝固。

奶油做法二：

材料：淡奶油、細白砂糖

步驟：買一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一個方向攪拌，並在攪拌過程中加三次細糖。你放的糖越多越好。這需要15分鐘以上的時間來攪拌。或者用一個電打雞蛋器，只需要2到4分鐘。

奶油做法三：

材料：淡奶油（液體）、攪拌器、檸檬

步驟：

1、將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）

2、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

3、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。

4、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

5、打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。

奶油做法四：

買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。

把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發，要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。OK，打發的奶油做好了。

注意事項：

打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。

打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。

奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。