鮑魚粥的家常做法 詳細步驟原來是這樣
2023-04-01 04:18:21 2
鮑魚是非常珍貴的食材，其營養價值非常高，鮑魚有很多種吃法，其中一種就是做成鮑魚粥，這種吃法是非常健康有營養的，普通人也可以自己在家裡做，具體方法如下：
一、鮑魚粥的家常做法
所需材料
鮑魚1/2個、薑片3片、蔥2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。
醃料：
鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油、2小匙。
製作方法
(1)將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏），再加入材料
(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
(3)洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(4)將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
二、美味鮑魚粥
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由於是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。中醫則認為它是一種補而不燥的海產，吃後不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。
1.將鮑魚清理腸肚，用乾淨牙刷刷洗淨泥沙，切成細丁備用，蔥花和香菜切碎備用
2.電壓力鍋內放入適量大米煮成粥
3.電壓力鍋內放入鮑魚丁繼續開蓋煮，邊煮邊攪拌
4.約2分鐘鮑魚丁熟了即可關火
5.碗內加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻
三、鮑魚粥的做法
1.鮑魚洗淨，去殼。肉切片。腸洗淨備用。蝦去蝦線，備用。
2.鍋中油少許（一湯勺吧）爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然後噴料酒少許，加高湯。湯沸後下鮑魚和蝦燙熟後（鮑魚半分鐘，蝦一分半）撈出。下洗淨的白米，大火煮開，小火熬製。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘後，生米成粥。下小白菜。水開後下撈出的鮑魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當然期間根據自己口味加鹽，雞精等調料。
-->
