十大燒烤食材 燒烤必備的食物清單

2023-04-01 09:30:41 1

很少有人會不喜歡吃燒烤，我國每個地區都有著各具特色的燒烤美食，尤其北方的燒烤更是聞名全國，燒烤攤上的煙火氣更是一大特色，你吃燒烤必點的菜都有哪些呢？

1、羊肉串

要問燒烤烤什麼最好吃，不同的人會有不同的答案，但是不論是去店裡買燒烤還是自己做燒烤，羊肉串都是必有的燒烤食材，烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內鮮嫩，味鹹辣，孜然香味濃鬱，想想都會流口水，自己做的話將雞蛋與切好的肉攪動均勻，然後加入其它味料攪拌均勻，醃製一小時，中途攪拌一次，按常規方法穿串，烤制時刷上烤香油，出爐後刷上調味醬，撒上孜然、辣椒粉即可。

2、雞翅

燒烤必備的食物清單中一定也少不了雞翅，不論是烤箱烤還是炭火烤都非常美味，雞翅在做之前需要醃製一下，將新鮮的雞翅在中間劃幾下，把準備好的味極鮮、蜂蜜、花椒、八角、姜、鹽、大蔥、料酒倒入容器內與雞翅均勻攪拌醃製，將醃製好的雞翅放到保鮮帶內，放進冰箱冷藏醃製3小時以上，然後放在烤爐上烤就可以了，要注意控制好火候。

3、茄子

燒烤60種食材中一定也少不了素菜，素菜燒烤中茄子無疑是最受歡迎的食材之一，烤茄子是很多人平時吃燒烤的時候必點一種，把長茄子從中間切成兩半，然後抹上食用油，再撒上一些調好的料汁跟配料，接著開始慢慢的烤制，很多時候烤茄子都是用錫紙來烤的，上面撒上蒜泥姜泥也非常好吃，烤好以後香味撲鼻，那種美味會在瞬間把人們的味蕾給激發出來，口水在嘴裡來回的打轉，恨不得一口就把這些烤好的茄子給吃進去。

4、土豆片

土豆片是小編燒烤菜單中必有的食材，土豆去掉皮以後切成片，切片的時候不能切得特別薄，因為如果土豆片切的過於薄的話在烤制的時候特別同意糊，所以一般燒烤師傅在切土豆的都是都會特意的把土豆片切的厚實一些。土豆片在烤之前也得在上面刷上一層油，烤熟的時候撒一些孜然粉跟其他的調料，喜歡吃辣的還可以讓燒烤師傅在上面多撒一些辣椒，香糯的口感夾雜著辣椒孜然的香味，十分美味。

5、生蠔

海鮮類也是燒烤最受歡迎的食材之一，尤其是生蠔更是好吃又進補，烤生蠔的做法非常簡單，把生蠔上面一層殼用刀摳掉，刷掉上面的泥，刷乾淨後放在盤子上，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺，碳烤之後入口，感覺嘴巴裡有大海的味道。

6、韭菜

燒烤烤什麼最好？很多人都會選擇烤韭菜，韭菜在燒烤的時候並不會像肉那樣烤出油脂來增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但烤好的韭菜，少了些本身刺激性的味道多了鹹辣的味道，辣椒、孜然的香氣與韭菜的香氣混合在一起，別有一番風味，而且滋補功效極佳，可以說是燒烤菜單中雄霸天下的一種食物。

7、五花肉

燒烤食材中怎麼能少了五花肉呢？烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。所以在大街小巷的燒烤店裡，烤五花肉是食客點的最多的一道菜餚，由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊，吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人，肉烤好後拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然後合著辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道沒人能抗拒得了。

8、蒜

蒜也在很多吃貨燒烤必備的食物清單之一，生大蒜的味道比較嗆，熟大蒜的味道卻格外的香，淋上橄欖油，撒上黑椒鹽，直接開烤，烤過的大蒜香濃軟糯可口，直接吃就很好，當然抹麵包，拌麵，炒飯也超級棒，而且蒜含有豐富的硒、鍺及硫化物，對身體解毒作用有幫助，大蒜算是所有蔬菜中含硫黃量最多的食物，是自然的消毒殺菌劑。

9、年糕

吃燒烤必備的食物中也少不了主食，烤年糕在近些年來人氣越來越高，做法也比較容易，自己在家用烤箱也可以完成，首先調製醬料，把白芝麻、辣椒粉、藤椒油、鹽、糖、甜辣醬放在碗裡攪拌均勻，鍋中倒入適量清水煮沸後加入放入年糕片，煮至年糕變軟撈出，放進烤箱200度烘烤10分鐘，之後蘸醬料就可以吃了。

10、金針菇

金針菇是最百搭的燒烤食材之一，不論是單獨烤還是搭配其他食物都非常美味，但烤金針菇香軟中還帶點脆脆的口感，吃起來咯吱咯吱響，隨便撒點調料和辣椒都很好吃，豆皮卷金針菇，清爽的口感，美麗的外觀，完美的契合；培根卷金針菇，葷素的搭配更是齒頰留香，培根濃鬱的肉香味跟金針菇的清香天生一對。

其他燒烤常吃的東西：

雞胗、雞心、雞脆骨、雞皮、雞頭、雞架、鳳爪、午餐肉、香腸、牛板筋、牛肉串、熟筋、肉筋、心管、牛肉串、豬皮、肥腸、鴨腸、黃喉、羊腿、腰子、秋刀魚、三文魚、大蝦、魷魚、扇貝、蜆子、蠶蛹、鵪鶉、鴿子、千頁豆腐、玉米、地瓜、蘑菇、香菇、藕片、生菜、圓白菜、紫甘藍、韭菜、紅薯、蘿蔔、洋蔥、芋頭、山藥、麵包等