使用不鏽鋼餐具的危害,不鏽鋼餐具對人體有哪些危害
2023-04-02 06:03:50
使用不鏽鋼餐具的危害,不鏽鋼餐具對人體有哪些危害倫敦大學學院製造研究所的學者發現,銀餐具會讓一些食物變得難吃。在一系列的味覺測試中,大多數家庭在日常生活中使用的不鏽鋼餐具表現優於銀餐具。然而,要品嘗最美味的食物,黃金餐具是首選。
使用不鏽鋼餐具有什麼好處?餐具能增強食慾嗎?
使用不鏽鋼餐具有什麼好處?
倫敦大學學院製造研究所的學者發現,銀餐具會讓一些食物變得難吃。在一系列的味覺測試中,大多數家庭在日常生活中使用的不鏽鋼餐具表現優於銀餐具。然而,要品嘗最美味的食物,黃金餐具是首選。
研究人員研究了由七種不同金屬材料(金、銀、不鏽鋼、鋅、銅、錫和鉻)製成的勺子對食物味道的影響。五十名志願者吮吸每一個勺子,並評價它的味道。隨後,研究人員對不同的食物進行了重複測試,以檢查金屬的甜味、鹹味和酸味。實驗結果表明,金餐具在品嘗食物時味道最好,因為它的惰性最強,所以不會影響食物的味道,而且能體現食物的原味。它的缺點是價格昂貴,難以普及。用銀餐具品嘗食物會不愉快。食物沒有那麼好吃,有金屬味,因為會和水果中的酸性物質,雞蛋中的硫元素發生強烈的化學反應。不鏽鋼餐具在所有材質中僅次於黃金餐具。研究小組還發現,用銅勺和鋅勺製作的甜點味道最好。雖然這兩種金屬本身都有苦味,但當與口中的甜味結合在一起時,這種對比實際上會增強食物的甜味。
研究表明,味道不僅受食物本身感官特性的影響,還受許多外界因素的影響。