描寫過橋米線的作文【9篇】
2025-02-06 05:13:09
導語：過橋米線是我特別愛吃的美食，雖然它很便宜，但是它的味道非常鮮美!小編整理有關過橋米線的作文，歡迎閱讀。
第一篇：過橋米線
中國地大物博，自然小吃也不少!我吃過的就有很多!有北京烤鴨，西安的羊肉泡饃，上海的生煎包子，杭州的小籠包……但是最令我難忘的是雲南的過橋米線。
過橋米線的看相很好。金燦燦的雞湯上躺著牛肉片一類的作料。下面是美味的米線。讓人一看就垂涎三尺!
過橋米線不僅看相好，做法也十分簡單：
把牛肉片，魚肉片，雞肉片，菠菜葉，豆芽，鵪鶉蛋等等食材放在小碟子裡。待雞湯上來，把這些菜料放入雞湯裡溫熟。最後再放入米線，一碗香噴噴，金燦燦的過橋米線就大功告成了!
聽說過橋米線還有一個傳說呢!
從前，雲南蒙自一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎麼辦呢?一天妻子燉了一隻肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當她端湯罐時，手被燙得縮了回來。原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。於是，她把佐料放入湯內涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美，對妻子大加讚賞。因為妻子送飯必須經過一橋.秀才便笑著對妻於說：「就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。」從此，過橋米線便在民間傳開了
聽了我的介紹，你一定流口水了吧!那就快快來嘗嘗美味的過橋米線吧!
第二篇：過橋米線
各地都有特產——有鹽水鴨，有桂林粉，有麻辣燙，有桂花糕，有鴨血粉絲……應有盡有，但我還是認為雲南的過橋米線最好吃。傳說很早以前，有一位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐裡準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐裡的雞還是熱的，打開一看，發現上面有一層厚厚的黃油，於是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃後讚不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生把這種美味食物取名為「過橋米線」。
過橋米線可謂是色香味俱全。剛剛做好的過橋米線，散發著誘人的香氣，令人唾延欲滴。碗內有鮮紅的雞、豬、魚肉片，有翠綠的菠菜、豌豆尖和嫩黃色的雞肉——那五彩繽紛的食物，更增加了我的食慾，讓人唾延「萬」尺。
過橋米線做起來也很簡單。首先，將一盤切得雞、豬、魚肉片及豌豆尖、菠菜、玉蘭片和豬肝片先後放入有肥雞金針菇和米線骨頭熬成的湯中，為了達到保溫效果，上面要放上雞油。客戶可以根據自己的口味，適量放一些辣椒油、香菜等調味料，然後將米線放入碗中，經過攪拌一碗香噴噴、五顏六色的過橋米線就大功告成了。
用筷子挑起米線，因為米線在滾燙的雞湯裡燙過，所以根根潔白晶瑩，使人恨不得一口吞下。嘗上一口，米線裡滿是骨頭湯那濃鬱的鮮味，使人胃口大開。沒過幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。
這一大碗米線吃起來味道特別濃鬱鮮美，而且營養非常豐富，常常令中外食客讚不絕口。過橋米線集中地體現了簡單而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
第三篇：過橋米線
過橋米線是我特別愛吃的美食，雖然它很便宜，但是它的味道非常鮮美!
過橋米線的味道好，看相也好。晶瑩的米線浸在漂浮著雞油的黃湯裡，豬裡脊肉片、雞脯肉片、魷魚片同雞油一起浮在表面，細心的店主還會把肉片放成一個笑臉，像是在向我微笑，又仿佛在說：「希望您下次還來本店。」烏魚片、蔥絲、薑絲、豆腐皮散落其間，真是令人垂涎三尺!有時，我拿著筷子呆呆地看，不忍心毀掉它美麗的「容顏」……
過橋米線已有一百多年的歷史了。相傳，一個秀才到島上讀書，他的娘子常常做他最愛的米線去看他，但每次剛到島上米線就涼了。一次送雞湯時，娘子發現雞油如同鍋蓋，可以保持溫度，於是她改進了米線。此法一經傳開，人們紛紛效仿，因為到島上要過一座橋，後世就把它叫做「過橋米線」。
過橋米線的做法比較簡單，我在網上查：把肉切薄，同香菜、蔥和米線一同放在碗裡，再把燒成七成的雞油和燒開的清湯倒入，一碗色香味俱全的過橋米線就做好了。
吃米線也挺有意思。吃米線時，我喜歡一根一根吃，找到米線的「頭」，然後「絲溜」一下吸進嘴裡，真是順滑爽口呀!那滋味，簡直使人心曠神怡!
品嘗過橋米線——樂在其中，正因如此，我給它起了個別名——「樂開花」。
第四篇：過橋米線
10月1日早上，我和媽媽去雲南旅遊
雲南省位於中國西南邊陲，省會昆明。雲南省簡稱「滇」或「雲」，是人類重要的發祥地之一。而且，雲南的過橋米線很有名。
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的具有濃鬱鮮香味的一類高湯。所屬菜系滇菜。口味還很鮮香滑爽。很是好吃。
「過橋米線」是雲南特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，此種食品主輔合一，深受各族人民群眾的喜愛。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富於營養而著稱。
過橋米線有以下幾種類型：
一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱「酸漿米線」工藝複雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為「幹漿米線」。幹漿米線曬乾後即為「幹米線」，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味呢!
怎麼樣?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的過橋米線，那就快來雲南吧!
第五篇：過橋米線
俗話說：民以食為天。幾乎每個地方都有自己的美味。北京的烤鴨，西安的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麵……從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說舉不勝舉。我最喜愛的是：過橋米線。
過橋米線的看相真好。一條條細細的米線浸在香噴噴的雞湯裡，綠色的青菜，白色的肉片、魷魚，黃色的鵪鶉蛋，深色的酸菜，泛綠的芹菜撒落其間，真是令人垂涎三尺!
這道菜的做法很簡單。關鍵的是一定要有美味的高湯。(雞湯要預先準備好。雞湯要熬得久些。湯的滋味要清淡些。)米線是半熟的，肉片、菜、魷魚是生的，切得很薄。侍者端上高湯後，倒入米線和所有的配料。如果你愛吃辣的，還可以加一勺辣椒油(有點麻辣味的)。
吃過橋米線也挺有意思。我喜歡大口大口地吃著線面，然後再慢慢地嚼著肉片、魷魚、菜等配料。媽媽特喜歡湯的味道，吃一口線面就要喝一口湯。在場的老外也嘖嘖讚嘆：「Verygood!」
過橋米線不僅色香味全，而且有一個有趣的傳說。一百年前，一位窮書生為了考取功名，寒窗苦讀。妻子每天要過獨木橋給他送米線。有一次過於疲勞，他的妻子暈倒在這橋上。等她醒來，她發現砂鍋的中的湯還是滾燙滾燙的，再放些調料燙一燙，面更好吃呢。後來書生得了功名，他把這道菜取名為「過橋米線」。
第六篇：過橋米線
雲南，一個美麗而神秘的地方。一個被高山綠樹圍繞的地方。來到這樣一個如此美妙的地方，一定要品嘗當地的美食——過橋米線。
過橋米線集中了雲南菜豐富的原料、精湛的技術和特殊的吃法，在國內享有盛名。
吃過橋米線最有趣的地方在於：吃的時候用很大的一隻瓷碗，就像吃火鍋時用的鍋;先放熟雞油、味精和胡椒麵，然後將用排骨、雞、鴨和豬筒骨等原料熬出的濃濃的鮮美無比的高湯舀入碗內端上桌。此時可千萬不能先喝湯，不然會燙傷的。這時，把生魚片、生火腿片、雞肉、豬肝、腰花，還有魷魚和月十片等生的肉食依次放人湯碗，並用筷子輕輕攪動，好讓生肉燙熟;接著放人香脆的酥肉、叉燒等熟肉，再按量加入豌豆、韭菜、菠菜、豆皮和米線。最後再加入醬油、辣椒油調味。幾分鐘後，就可以大快朵頤了。過橋米線清淡不刺激，湯在口中慢慢化開，整個嘴巴裡都香氣四溢，吃完後渾身暖洋洋的。過橋米線吃起來味道濃鬱鮮美，營養豐富，令食客讚不絕口。
美味的過橋米線已經有一百多年的歷史了，關於它還有一個美麗的傳說呢。
過橋米線最初起源於滇南的蒙白縣城。一個書生因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜。由於飲食不正常，書生的身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子將一隻母雞用砂鍋熬好，又加入米線和其他佐料，味道很鮮美，書生也很愛吃。書生金榜題名之後，把這種美食叫做「過橋米線」。後來經過後人不斷的改進，過橋米線越做越好，越傳越遠。
第七篇：過橋米線
如果你問我最喜歡吃的是啥，我便會毫不猶豫地回答：我最喜歡吃雲南的名小吃——過橋米線了。
過橋米線味道好，顏色也好。純白色的米線浸泡在淡黃色的雞湯裡，格外誘人，深青色的雪菜配上紅色的榨菜，清爽可口，肉紅色的肉片和棕色的肉漿，真是讓人口水直湧啊!
這麼(繁體)好吃的美味，當然不會用我們現在吃米線的吃法，接下來我為大家介紹一下「過橋米線」的正宗吃法：過橋米線由湯，片，和米線，佐料三部分組成。吃時用大瓷碗一隻，先放熟雞油，味精，胡椒麵，然後將高湯熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可以先喝湯，以免燙傷。接著把肉食依次放入，並用筷子輕請撥動，好讓生肉燙熟，然後放入香脆的叉燒等熟肉，再加入豌豆，韭菜，菠菜，豆腐皮，米線，最後加入醬油，辣子油。吃起來味道特別濃鬱鮮美，我已經垂延欲滴了。
聽說，過橋米線還有一個典故呢。傳說：從前有一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯。一天妻子燉了一隻肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料放入湯內唰燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺得格外鮮美。因為妻子送飯必須幾經過一橋，秀才便笑著對妻子說：「就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。」過橋米線也因此而得名。
如果大家要去雲南，千萬不要忘了吃雲南風味小吃——過橋米線。
第八篇：過橋米線
在」漫書城「餐廳裡，雲南過橋米線可稱得上是招聘手藝了。
望著一大碗香噴噴的過橋米線，我不由得想把它仔細看個清楚，白白細細的米線，黃色的鵪鶉蛋，白嫩的雞肉加上泛紅的牛肉，再配上可口的香菜與香滑美味的雞湯，真是五顏六色，令人垂涎三尺呀!
雲南過橋米線的做法也很簡單。客人一到，先上一碗熱乎乎散著香氣的雞湯，然後，把生的鵪鶉蛋倒進湯裡，把它攪勻，之後，把半熟的牛肉，全熟的雞肉和香菜依次散入碗內，並用筷子輕輕撥動，最後，把已燙熟的過橋米線用筷子像搭橋一樣把米線從盤裡一直夾到放好配料的湯碗裡，正宗的雲南過橋米線就做出來了。
拿到已做好的雲南過橋米線，接下來當然要大飽口福了。我吃過橋米線時，總喜歡先用筷子把米線一根一根地挑起，然後放到嘴裡，「噓」的一聲把米線吸上去，又迅速挑起另一根放到嘴巴裡，要知道這樣接連不斷地吃才有過橋之意嘛。接著要吃配餐了。每次我都愛把肉片和香菜一同夾起，然後把它們再放入湯裡攪一攪，之後拿起，再往嘴裡一放，細細一嚼。那味道，唯恐只能用「此味只應天上有，人間難得幾回嘗」來形容了。
雲南過橋米線香滑可口，吃了一回便終生難忘，我不禁叫道：「服務員，25號桌加一碗過橋米線，我還要再細細品嘗一遍!"
第九篇：過橋米線
這次到雲南去，我不但欣賞到了美麗的風景，還吃到了美味的過橋米線。
從西雙版納回到昆明，我們就進了「過橋緣」米線店準備大飽口福。
我們一人點了一份30元的米線。大概過了5分鐘，各式各樣的小吃就陸陸續續上桌了：什麼油炸雞棕菌，涼拌黃瓜。接著又上了兩碗雞湯，大碗裝的湯蒙著厚厚的一層油，小的湯碗中間有個洞。聽服務員說大碗的湯是用來燙熟食物的，小碗的湯可以喝。我喝了兩口，好鮮啊!
各種菜品也上來了，有米線，各種小菜，肉片和一個鵪鶉蛋。一切就緒後，我們按服務小姐的指示加入肉片並攪拌，等肉片發白後加入鵪鶉蛋，再加小菜和米線，最後加點辣椒醬。有點像燙火鍋，但是鍋底沒有火燒著。一會兒，就可以吃了。
我先吃了點米線，滑滑的，鮮香有點微辣，簡直是太好吃了，各種小菜和肉蛋都剛熟，嫩嫩的，白菜脆脆的，豆芽辣辣的，肉片香香的。一大碗米線把我肚子都撐歪了，叫我吃了還想吃。
飯後，我們還品嘗了各種小吃和熱帶水果，都非常美味。我想，這二十塊錢花得真值啊!
雲南，是個值得一去的好地方，雲南的過橋米線，值得一吃啊!
