經常吃香瓜可以預防壞血病
2023-04-01 03:32:31 2
佛手瓜是一種營養價值非常高的蔬菜，他對我們的身體健康好處非常多，那麼常吃佛手瓜有哪些好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！
預防壞血病
佛手瓜的功效與作用可謂多種且全面，佛手瓜裡含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，這些都能預防壞血病的發生，而且含有多種礦物質，其中以含鋅和含硒最為豐富，是許多其他蔬菜所不能比擬的。豐富的鋅不僅能促進小孩的發育，還能明目，促進鈣質的吸收等。而硒就更為難得了，據研究發現，硒具有較強的抗氧化作用，能保護我們的細胞，簡單來說就是讓我們不易衰老。
心臟病病人良好的保健食品
佛手瓜裡含蛋白質和鈣質讓它看起來並不像蔬菜，而更像牛奶。而佛手瓜的功效與作用也包含了它熱量低，鈉元素含量低等特性，是肥胖病人，高血壓病人，心臟病病人良好的保健食品。而中醫還發現，佛手瓜有止咳的功效，適合喉部不適多痰的人食用。而佛手瓜也擁有送子觀音的美名，對因營養不良而引發的不孕不育有很好的治療效果。否手瓜裡含有大量的礦物元素，也有利於我們免疫力的提升。
佛手豆腐羹
既然說了這麼多的佛手瓜的功效與作用，那我們也來說說佛手瓜的吃法吧，佛手瓜鮮脆可口，可以直接當水果生食，也能做成美味的菜餚。下面這道佛手蛋花羹就是將佛手瓜切成細末，然後在超市裡買上高脂豆腐，現將些許蒜末在鍋底爆香，然後加入豆腐，佛手瓜，少量的高湯，用文火煨熟就行了，最後淋上香油，清爽淡雅的佛手豆腐羹，把豆腐和佛手清淡的口味發揮得淋漓盡致，不可多得。
泡佛手
說到佛手瓜的食用方法，那做泡菜肯定是免不了的。因為佛手瓜本身口味清淡，所以用來做泡菜不會影響到其本身的口感。加入適量的大蒜和泡椒一起醃製，還能為清淡的佛手瓜增添一抹熱辣之氣。泡好的佛手瓜酸甜脆爽，同時還帶有泡椒的一點微辣感，不論是下飯還是直接食用，都是上上之品。
佛手瓜的選購
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。佛手瓜原產於墨西哥和中美洲，十八世紀傳入美國，後傳到歐洲各國。日本在一九一七年由美國引入，十九世紀初傳入中國，主要在雲南栽培。
佛手瓜是一種富含營養的果類蔬菜，每一百克鮮果含蛋白質零點九克、碳水化合物七點七克、維生素C二十二微克，還含有其他多種維生素及礦物質元素。
佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法，常見的有;佛手瓜炒麵筋，佛手瓜炒蝦米，佛手魚柳，佛手瓜燉排骨等。佛手瓜除了食用果實外，其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜。時下在廣東、雲南、臺灣等地非常流行，被視為保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐乾，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等。
挑選表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因儘量不選。
佛手瓜的存儲
適合低溫存儲。也切成片、曬乾後長期保存。
佛手瓜的食用方法
佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口;也可作蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等;還可加工成醬製品和糖漬品;由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。
