四大名茶，除了龍井你還知道哪個？
2023-03-30 15:27:40
我國茶樹資源豐富，茶葉品種繁複，根據工藝發酵程度的不同分為綠茶、黃茶、烏龍茶、白茶、紅茶、黑茶六大茶類。我國是茶葉大國，名茶有許多，今日小編為大家簡略介紹下我國四大名茶。
我國四大名茶
一、西湖龍井（綠茶）
西湖龍井，屬綠茶，我國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。具有1200多年前史。清乾隆旅行杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為「御茶」。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。
特級西湖龍井茶扁平光滑筆挺，色澤嫩綠光潤，香氣新鮮清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。前採制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，「院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。」西湖龍井茶與西湖相同，是人、自然、文明三者的完美結晶，是西湖地域文明的重要載體。
我國四大名茶
西湖龍井質量特徵：西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以「色綠、香鬱、味甘、形美」四絕稱著。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完好。其他各級龍井茶跟著等級的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶初步有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體質量比同級春茶差。
我國四大名茶
二、洞庭碧螺春（綠茶）
碧螺春是我國傳統名茶，我國十大名茶之一，歸於綠茶類，已有1000多年前史。碧螺春產於江蘇省姑蘇市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今姑蘇吳中區）一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。
唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為「功夫茶」、「新血茶」。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需求茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫暴露，色澤銀綠，翠碧誘人，曲折成螺，產於春季，故名「碧螺春」。此茶衝泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是我國的名茶。首要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。
我國四大名茶
上等的碧螺春潔白隱翠，條索細長，曲折成螺，身披白毫，衝泡後湯色碧綠清澈，香氣濃鬱，滋味鮮醇甘厚，回甘耐久。
碧螺春是綠茶代表產品之一，根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健成效研究以為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥溼、降火；甘能補益陡峭；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有很多有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等。
我國四大名茶
三、鐵觀音（烏龍茶）
鐵觀音（tiěguānyīn）茶，我國傳統名茶，歸於青茶類，是我國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。「鐵觀音」既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，歸於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，衝泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣濃鬱耐久，有「七泡有餘香之譽」。除具有一般茶葉的保健功用外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、瘦身健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等成效。
我國四大名茶
鐵觀音含有較高的胺基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功用。於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，首要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶質量高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
我國四大名茶
四、白毫銀針（白茶）
白毫銀針，創製於1796年，我國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，首要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有我國十大名茶的稱謂，素有茶中「美女」、「茶王」之美稱。其外觀特徵筆挺似針，滿披白毫，如銀似雪。
我國四大名茶
由於鮮葉材料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三釐米。白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，筆挺如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。
我國四大名茶
我國的茶葉品種豐富，從傳統前史名茶，到新創前史名茶都有許多種。一些常見的綠茶名茶有信陽毛尖、六安瓜片、竹葉青綠茶、都勻毛尖、黃山毛峰、平和猴魁等等。黃茶有君山銀針、蒙頂黃芽等。烏龍茶類有大紅袍、水仙、肉桂等。白茶類有白牡丹、貢眉、壽眉等。紅茶有正山小種、祁門紅茶、滇紅茶等。黑茶有涇陽茯磚茶、六堡茶等。當然還有大家所熟知的普洱茶也是比較知名的。
