一個大包子需要多少克麵粉，1公斤麵粉可以做多少個包子

2023-04-02 08:31:10 3

　　包子是我們平時早餐吃的最多的零食之一。包子一般是用小麥粉做的，有灌湯包、小籠包等不同的做法。那麼，一斤麵粉能做幾個包子呢？

　　一斤麵粉能做幾個包子？同樣大小的饅頭和包子，麵粉用量是不一樣的。饅頭要「實」，饅頭裡有餡。但是按照賣家的做法，我覺得一塊錢四個饅頭的麵粉用量，一斤乾麵粉大概可以16-20個饅頭。

　　比如500克麵粉加水等原料和面，大概有760克。饅頭50克的話大概有15塊，70克左右的話大概有11塊。如果說陝北十家左右，四川十四五到二十家，天津至少二十家。如果做成饅頭，就有點嚴重了。估計兩百多。

　　做麵條的兩種方法1。肥面配麵條(通常叫大鹼面)。

　　先把面肥泡在水裡，再把麵粉倒進去，攪拌均勻。醒發8個小時，直到麵粉變成之前的兩倍大。然後，臉上沒有對鹼的酸味，反而有一點點鹼味。醒來半小時。蒸的時候在鍋裡放點醋，防止包子有花。一定要把饅頭放入冷水中，並接通電源。

　　 2.用酵母製作麵團(通常是快速麵團製作方法)

　　材料：麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，大豆油1兩，溫水(250-300克)，根據麵粉的用水量加糖20克。

　　練習：

　　將麵粉倒在案板上，加入乾酵母、泡打粉和糖，拌勻，去坑。

　　坑內加入溫水，加入大豆油，混合揉搓麵團至微醒。大約1小時。

　　睡醒後，自己做饅頭、小籠包、花卷。

　　將成品坯體放入抽屜，鍋內放冷水，蒸13分鐘。(如果饅頭需要30分鐘-40分鐘，如果饅頭卷需要17分鐘)

　　麵粉750克，乾淨豬肉500克，生薑5克，醬油125克，水422毫升，乾淨蔥625克，香油60克，味精少許，鹼適量。

　　練習：

　　 1.將豬肉按照肥瘦3: 7的比例搭配。去除肉中的軟骨和渣，剁成大小不一的肉丁。在攪肉的過程中，加入適量的姜水，然後加入醬油。上醬油的目的是調節鹹度，醬油的用量要靈活。上醬油的時候要分幾次加一點點醬油，讓醬油完全融入肉裡。上完醬油，等一會兒。如果能放在冰箱裡冷藏一段時間，用水衝一下更好。水也要分幾次加一點，不然餡料容易出湯。最後加入味精、香油、蔥花攪拌均勻。(提前抹上蔥花和香油)。

　　 2.做好麵團後，分成20克的藥丸。

　　 3.用面把粉均勻地捲起來，擀成厚薄均勻、大小合適的圓皮。

　　 4.左手持皮，右手撥餡，捏18-22折。捏的時候大拇指向前移動，拇指和食指同時扭動褶皺，合攏時適當按壓。包子嘴上應該沒有疙瘩。

　　 5.把饅頭放在抽屜上蒸4~5分鐘。