豌豆有什麼營養作用（豌豆尖的營養價值）

2023-04-21 15:28:23 2

豌豆尖是一種美味可口且營養豐富的食材，不要因為它是平民蔬菜，就小看它的營養成分。豌豆尖有什麼營養價值？

豌豆尖的營養價值

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖的食用方法

豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。