黑龍江十大家常菜 鍋包肉排名第二,白菜燉豆腐上榜

2023-04-01 16:17:18 1

黑龍江菜又叫龍江菜，屬於東北菜系。你知道黑龍江人喜歡吃什麼菜嗎？

1、地三鮮

黑龍江家常菜有哪些？地三鮮就是其中之一。地三鮮是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。 「地三鮮」是永遠的經典菜，百吃不厭。

2、鍋包肉

鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。鍋包肉不僅是黑龍江地區老百姓飯桌上的常見菜，也是東北家常菜的代表菜，有東北年菜的稱謂，外酥裡嫩、鮮香美味、鹹香適口，很多人都喜歡吃。其主要材料有豬裡脊肉、青椒等，輔料有油、鹽、醬油、蒜、胡蘿蔔等，做法簡單、味道可口。

3、紅腸炒尖椒

紅腸是一種原產於俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸，因顏色火紅得名。在中東鐵路修建後，由沙俄引進中國，成為東北的哈爾濱的特產，至今已經有近百年的歷史。用紅腸和尖椒一起製作的紅腸炒尖椒便是黑龍江當地特色菜，也是當地人們餐桌上的常見菜餚。

4、小蔥拌豆腐

豆腐不僅是中國平常普通的食物，也是流傳地區廣的食材，不受四季天氣的影響，一年365天都可以製作可以吃到，從南到北，從東到西，幾乎都有豆腐的身影。在家常菜菜譜中，有不少以豆腐為主食材的家常菜做法，其中小蔥拌豆腐就是一道十分簡單的經典家常菜。這道簡單卻味道好的家常小菜，其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，很多人都喜歡吃。

5、小雞燉蘑菇

黑龍江人喜歡吃什麼菜？小編推薦小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇是黑龍江常見的一道燉菜，主要食材為雞肉、幹蘑菇和粉條，蘑菇選用野生榛蘑，榛蘑可以提升出雞肉的香味，成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛，粉條滑爽而綿實，很多人都愛吃。這道菜做法簡單，營養豐富，對老人或者孕婦尤其有益。

6、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是一道典型的東北家常菜，也是備受黑龍江人喜歡的家常菜。這道家常菜做法簡單，主要食材為豬五花肉、粉條、酸菜，葷素搭配合理，營養均衡，燉出來的那個香味，真的是沒誰了。豬肉燉粉條不僅是北方常見的菜餚，還深受北方人的喜愛，不但味道可口，營養也非常的豐富，男女老少吃都不錯。

7、排骨燉豆角

排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，營養價值豐富。這道菜不僅是東北經典的家常菜，也是黑龍江人愛吃家常菜。其營養價值豐富，老少皆宜，排骨的肉和豆角一結合，不會讓人覺得油膩，吃起來更香，要是燉出來點湯的話，就更好吃了。

8、白菜燉豆腐

黑龍江口味的菜有哪些？大白菜燉豆腐就是黑龍江人餐桌上為常見的一道家常菜。大白菜燉豆腐又叫豆腐燉白菜是一道很平常的家常菜，一般用白菜和豆腐為主要原料製作而成。而黑龍江喜歡將大白菜與凍豆腐放在一起燉製，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，再撒入味精和調料，味道鮮美，十分適合在冬天食用。

9、蘸醬菜

蘸醬菜是一道東北特色菜，也是一道深受黑龍江人喜愛的農家家常菜。這道東北特色菜，無疑是東北菜中簡單，保留了食物的原味，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。它的特點是油煙少，取材隨意，只要是鮮嫩的蔬菜，都可拿來蘸醬吃，營養豐富，老少皆宜，非常下飯。

10、鯰魚燉茄子

鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，也是東北地區很多家庭都會製作的一道家常菜餚，屬於東北菜。這道家常菜，是用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉製，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素搭配起來減少了油膩感，吃起來味道非常棒，老少皆宜，是當地人們非常喜愛的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關，是吉林、黑龍江一帶傳統菜餚。