為什麼饅頭蒸出來表面上都是水印看上去好醜.
2023-03-30 01:02:09 1
主要有以下原因：
1. 饅頭剛蒸好時立即掀開鍋蓋。因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高溫度低，外面的低溫會把蒸汽液化，出現水珠，所以饅頭蒸好後先等五到十分鐘再掀開鍋蓋。
2. 蒸饅頭時溫度太低。溫度太低導致蒸汽水滴直接在饅頭表面。應該採用旺火急蒸，避免水直接滴在表面。
3. 使用平鍋蓋。平形鍋蓋不能使水蒸氣很好的循環，所以會有蒸汽滴到饅頭表面。蒸饅頭時應該用中間高兩邊低的鍋蓋，能夠減少此類問題的出現。
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