如何燒茄子

2023-03-29 20:42:19 1

茄子去皮切成丁或者片，任意你喜歡的幾何形體，然後用面對水和成面水，稀稠程度以能糊在茄子塊上為準，裡面根據自己的口味加鹽。

把茄子放進面水，讓每個茄子都能均勻的裹上面水。在炒鍋裡倒上油，開火加熱至滾，然後把火調小（文火），把茄子放進去，根據鍋的大小放入適量，讓每塊都不要連在一起。

炸到金黃色就可以了，瀝油撈出來。等茄子都炸好後，把油倒出來（可以用這些油炒菜，不然太浪費了），在鍋裡倒入少許油，這時就可以把火開大了。

等油熱了，放入蔥花薑絲爆出香味，然後放炸好的茄子，翻炒一分鐘左右之後，切幾片西紅柿，加一點水，繼續翻炒個3、5分鐘，加味精，就可以出鍋了。 另外，炸好的茄子可以直接吃，也很好吃的。

而且如果發現鹽放的不夠，還可以在炒菜的時候加進去鹽。調的面水要適量，真的多了，還可以用來炸帶魚。

呵呵。