蒸蟶子
2023-03-29 16:55:04
清蒸蟶子的做法步驟
1蟶子清洗乾淨。
2準備好配料。
3在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲。
4鋪上蟶子,上面再鋪上一層蔥薑絲,均勻淋入2湯勺料酒。
5放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。(時間按量的多少和火力的大小而定,千萬不要蒸得過老。)
6蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜,均勻地淋入蒸魚豉油,撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,澆上適量冒煙的熱油潑香即可。
小竅門
詩心片語:
1:蟶子要買新鮮而且肥厚的。
2:蟶子本來自帶一點鹹味,而且後面要潑蒸魚豉油,所以我沒有加鹽。如果喜歡吃鹹一點的,可以適當加一點鹽。
3:蒸製的時間不可太過長,蒸得過老的話蟶子肉會縮。(蒸魚蒸海鮮都比較講究火候,跟粉蒸肉不一樣)