香蕉有算食物嗎
2023-03-29 10:07:14 2
包括的~
眾所周知，食物可分為鹼性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸鹼食物搭配才能維持體內血液酸鹼度即PH值的平衡。所謂酸性和鹼性食物，並非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑑別的依據。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的鹼性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是鹼性食品，全都屬於酸性食品。
夏聖清等人論述有蔬菜、水果、肉類營養特點。
蔬菜、水果、肉類各有特點，對於其營養成分方面，也是各不相同。分述如下：
蔬菜是人們日常飲食中不可少的食物之一，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質、大量的膳食纖維；以及維生素C、鈣、磷、鎂等微量元素含量。品種繁多的蔬菜中葉菜類蛋白質含量1%~2%；脂肪含量1%碳水化合物2%~4%；膳食纖維1.5%；根莖類的蛋白質含量為1%~2%、脂肪含量0.5%、碳水化合物含量低的5%、高20%；膳食纖維含量低於葉菜類約1%；豆（鮮）類蛋白質含量為2%~14%，脂肪：0.5%以下，碳水化合物：4%，膳食纖維1%~3%，菌類的營養價值最豐富，微量元素含量較高，尤其是鐵、鋅、硒，都比其他食物含量高出幾倍甚至十幾倍；其中髮菜、香菇、和蘑菇蛋白質含量在20%，必需胺基酸佔蛋白質總量的60%以上，脂肪含量約1%，碳水化合物含量20%~35%，銀耳、髮菜的必需胺基酸含量高達35%，除此還含有較多的果膠、纖維素和有機鹽，這些都是人體維持生命和生長的主要營養來源。
水果種類較多，其中鮮果含水分比較高，蛋白質、脂肪含量均低於1%，碳水化合物含量在6%~28%；其次堅果類—分油脂類和澱粉類；油脂類油脂含量高，核桃、榛子、杏子、松子、腰果、花生、南瓜子等；慄子、銀杏、蓮子、芡實等屬於澱粉類。堅果類屬於水分含量低，高能量的食物，故不能貪食。
肉類的動物蛋白含量最高，它能飽肚，能解饞、能禦寒等。肉類主要含水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、浸出物等營養成分，其中肌肉中水分含量為：75%，蛋白質10%~20%，脂肪低部位2%，高部位89%，碳水化合物1%~3%，礦物質0.8%~1.2%，富含維生素B族和維生素A、核黃素等微量元素。在肉類營養結構影響下，它的消化過程也相應的漫長。
蔬菜、水果和肉類都是人類基本食品來源，可世界一些權威專家研究發現長期大量食用紅色肉類（牛、羊、豬肉等）和日漸增加的慢性疾病有關，如肥胖、癌症、糖尿病、心腦血管等疾病。