清蒸肉末
2023-03-28 23:14:50
用料 豬前腿肉 10塊錢的(三人份) 洋蔥 1-2個 香葉/月桂葉 10片左右 胡椒 適量 鹽 適量 雞精 適量 清蒸豬肉的做法 豬前腿肉去皮,切成長寬4,5裡面左右的大塊把豬肉放入不鏽鋼盆,撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。
(鹽的用量沒有刻意計算,大概就是每塊肉全身都均勻分布。合起來大概中號不鏽鋼勺一勺左右吧)洋蔥切成圈,我用了一個半。
想要口味重一點可以用兩個。和好的肉靜置5分鐘,將切好的洋蔥鋪在肉上,表面鋪好香葉。
撒上適量雞精。高壓鍋入半鍋水,架上蒸格,將不鏽鋼盆放上面,蓋上鍋蓋,大火蒸25分鐘,再小火蒸一個小時。
時間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。小貼士1.一定要用高壓鍋加壓蒸,這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格,我沒有找到,用的放筷子的不鏽鋼架子,也將就。只要不讓盆子被水浮起來 3.用高壓鍋一定要注意安全。
高壓鍋內水要放足,半鍋應該沒問題了。今天放的不夠,由於不怎麼會用高壓鍋時刻聽著的,後來聽著聲音不對才知道水幹了,不過那時候肉也差不多壓好了。
感覺有點危險。