炸平菇

2023-03-28 16:31:19 2

方法一 1。

香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。 2。

加入鹽、五香粉醃半小時。 3。

將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1:1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。

4。把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。

5。炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。

（吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。） 方法二 材料 平菇1盤，麵粉，澱粉。

做法 1。平菇一盤，洗淨，去掉根蒂。

2。用沸水焯兩分鐘。

3。撈出控水。

4。把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條。

5。把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。

糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆。

6。鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。