中國的飲食文化是怎麼形成的?中西飲食又有啥差別

2023-03-28 12:06:53

眾所周知中國人在飲食方面是獨一無二的,很多神奇的煮菜方式還是用料都是很獨特的,那麼在中國人的飲食方面又有和其他國家的人有什麼區別,又是什麼原因形成中國人的飲食習慣呢?

中國的飲食文化是怎麼形成的

在飲食方面，中國人向來很少有什麼特定的禁忌，龔鵬程在《生活的儒學》一書中話說：「從比較文化史的角度看，中國人的禁食範圍最窄，幾乎什麼都吃。」即便是酒類這樣很多社會都曾從宗教上嚴厲禁止的事物，在中國歷史上執行得也不嚴格，而且常常隨著形勢的變化而波動；國家雖然多次禁酒，但多是出於實用性目的的臨時舉措，至於在全社會層面上達成禁酒的共識，或像美國那樣，以宗教為由將禁酒上升為國家政策和法規，那可說是從未有過。

這當然與中國社會的特殊性有關：作為一個至遲在秦漢時代就已建立起早熟的政治體系的國家，宗教在中國人的社會生活中並不十分重要，而儒家又堅定秉持關注此世生活的信念，除了某些特殊儀式期間有飲食禁忌（如居喪期間不能飲酒或齋戒時要吃素）外，並無特定的嚴格戒律；甚至即使犯戒也不過只是受到罰款或「越禮」、「敗德」這樣的指責，除了虔誠的佛教徒之外，基本不必擔心死後要受地獄之火炙烤。